江蘇連云港特色菜介紹

   荷花鐵雀介紹：
   荷花(hua)鐵雀，有(you)獨特風味，吃時酥脆爽口。鐵雀是連云港市(shi)沿(yan)海地區特產，將其炸(zha)至(zhi)外焦脆、里鮮嫩，澆上糖醋汁，即成。

   鮮湯海蟄介紹：
   海蟄是連云港人喜(xi)愛(ai)的海產(chan)佳(jia)品。鮮湯(tang)海蟄，湯(tang)鮮爽(shuang)口(kou)，色(se)彩(cai)調和。

   連云港特色菜之酒醉螃蟹介紹：
   ;酒(jiu)醉(zui)螃蟹系由海螃蟹輔以熟制(zhi)花椒(jiao)、酒(jiu)等制(zhi)成，氣(qi)味芳香，肉嫩可(ke)口，加(jia)醋(cu)、生(sheng)姜米，誠為佐酒(jiu)佳品。

  奶湯魚皮介紹：
 ;  奶湯(tang)(tang)魚(yu)皮系選用連云港海口白河魚(yu)皮，配以火(huo)腿(tui)、冬(dong)菇(gu)、蝦仁、蘭筍(sun)等料，加(jia)雞湯(tang)(tang)燒制而成，蝦仁蓋在湯(tang)(tang)面。此菜湯(tang)(tang)濃肉嫩(nen)，十分可口。

   連云港特色菜之蟹黃煨魚肚介紹：
   蟹黃煨魚(yu)肚(du)系以(yi)海產米魚(yu)肚(du)，配(pei)以(yi)凈蟹黃熟雞片、青菜心、蘭筍等料，加(jia)濃雞湯烹制而(er)成，肉鮮湯美。

   鍋塌鱸魚介紹：
   鍋塌鱸魚以海產鱸魚制成，顏色金黃，雙頭兩尾，無骨(gu)刺，食用方便。

   生熏黃魚介紹：
   生熏(xun)黃魚以鮮黃魚熏(xun)制(zhi)而成，清香鮮嫩，色(se)型俱佳。

   連云港特色菜之炒頭脯介紹：
   炒頭脯系用白果(guo)、栗子等(deng)配料(liao)加醬油、糖、醋等(deng)調料(liao),炒制鐵雀,頗俱山野風味。

   美蓉套蟹介紹：
   美蓉套(tao)蟹(xie)以(yi)煮熟蟹(xie)肉(rou)、蟹(xie)黃(huang)配以(yi)蛋青(qing)、雞湯、料酒等精心制(zhi)作(zuo)而成，”其(qi)色、香、味(wei)、型俱佳。

  豆制涼粉介紹：
   豆制涼紛用各種豆類制成，有綠豆粉、豌豆粉、小豆粉、蠶豆粉，各有特色。外加佐料香油、醬油、醋、蒜糊、椒醬，吃起來爽口，酸香咸辣各味俱全，隨意添加。
   豆制涼紛(fen)夏季有消暑(shu)的作用。冬季油炕粉，別(bie)有風味，為蘇北特產。

  連云港特色菜之鳳尾蝦介紹：
   鳳(feng)尾(wei)蝦(xia)以對蝦(xia)，雞蛋配制而成，造型精(jing)巧，出鍋后對蝦(xia)身黃尾(wei)紅，外酥里(li)嫩。

   烹蝦段介紹：
   烹蝦段以大對蝦分割成段，配以木耳、蘭筍等料，制成后鮮美無比。
   菜(cai)品口感：味鮮(xian)咸，外酥脆(cui)內(nei)鮮(xian)嫩。食譜營養：對蝦營養豐富，且肉質松軟，易消化(hua)，對身體虛弱以及病后(hou)需要調養的人是極好的食物。