云南特產介紹：

       宣威火腿

       宣(xuan)(xuan)威火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)以(yi)其皮(pi)薄肉(rou)厚，肉(rou)色紅艷(yan)，香(xiang)氣濃郁(yu)，味(wei)鮮(xian)美(mei)回甜而(er)(er)名(ming)(ming)揚海內外。宣(xuan)(xuan)威火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)又(you)叫云腿(tui)(tui)(tui)，由于產于滇(dian)東北(bei)的(de)(de)(de)(de)宣(xuan)(xuan)威縣(xian)而(er)(er)得(de)名(ming)(ming)。它的(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作采用(yong)當地的(de)(de)(de)(de)烏蒙豬、膘(biao)厚肉(rou)細。取(qu)豬后腿(tui)(tui)(tui)，切成琵琶狀，用(yong)鹽巴(ba)反復搓(cuo)揉直至鹽滲入肉(rou)中，再進行(xing)腌制(zhi)(zhi)，待自(zi)然發(fa)酵，半年以(yi)后才腌制(zhi)(zhi)成。當火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)皮(pi)青(qing)稍呈綠(lv)色時，用(yong)針(zhen)在三(san)個不同的(de)(de)(de)(de)部(bu)位(wei)試針(zhen)，如有(you)“三(san)針(zhen)清香(xiang)”時，即為(wei)合格產品(pin)。宣(xuan)(xuan)威火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)的(de)(de)(de)(de)歷(li)史(shi)已數百年。1923年在廣州舉行(xing)的(de)(de)(de)(de)一次(ci)食品(pin)比賽會(hui)上，當孫中山先(xian)生(sheng)品(pin)嘗了(le)宣(xuan)(xuan)威火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)為(wei)主要原料的(de)(de)(de)(de)昆明(ming)罐(guan)頭廠的(de)(de)(de)(de)原名(ming)(ming)“德和(he)罐(guan)頭廠”便是(shi)因孫中山先(xian)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)題詞而(er)(er)取(qu)的(de)(de)(de)(de)廠名(ming)(ming)。隨著宣(xuan)(xuan)威縣(xian)有(you)關部(bu)門(men)發(fa)明(ming)的(de)(de)(de)(de)“無霉(mei)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)”，使得(de)宣(xuan)(xuan)威火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)的(de)(de)(de)(de)銷售(shou)形式也(ye)從(cong)過去(qu)的(de)(de)(de)(de)整只出售(shou)、罐(guan)頭裝(zhuang)，增加(jia)為(wei)切片保鮮(xian)袋裝(zhuang)，分部(bu)位(wei)袋裝(zhuang)及盒裝(zhuang)、筒(tong)裝(zhuang)、瓶裝(zhuang)。宣(xuan)(xuan)威火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)可以(yi)炒(chao)、煮、煎、炸(zha)、蒸、燴、煮等(deng)其味(wei)均(jun)鮮(xian)、香(xiang)美(mei)，可使胃口大增。昆明(ming)各副(fu)食品(pin)商店、各大百貨(huo)商場均(jun)有(you)出售(shou)。火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)是(shi)按(an)部(bu)位(wei)論(lun)價。

       云南貢米

       云南的(de)貢(gong)(gong)米(mi)(mi)(mi)，是(shi)過去當地官(guan)府同朝廷進獻的(de)貢(gong)(gong)米(mi)(mi)(mi)，貢(gong)(gong)米(mi)(mi)(mi)有(you)紫火，遮(zhe)(zhe)放米(mi)(mi)(mi)，八(ba)(ba)寶(bao)(bao)米(mi)(mi)(mi)，紫，屬糯米(mi)(mi)(mi)類，米(mi)(mi)(mi)色紫黑(hei)，味香甜，粘而(er)不膩，產于(yu)墨江(jiang)一帶，是(shi)元代，明代的(de)進貢(gong)(gong)米(mi)(mi)(mi)，遮(zhe)(zhe)放米(mi)(mi)(mi)，屬欽米(mi)(mi)(mi)，色澤白潤(run)如玉(yu)，顆粒大而(er)長，產于(yu)潞西縣(xian)遮(zhe)(zhe)放鄉戶悶(men)村允午(wu)社(she)。用遮(zhe)(zhe)放米(mi)(mi)(mi)煮(zhu)飯，香欽可(ke)口，如有(you)油潤(run)感(gan)，營養(yang)豐富(fu)，飯冷后不會變(bian)硬，只是(shi)易粘結，是(shi)清朝的(de)進貢(gong)(gong)米(mi)(mi)(mi)。八(ba)(ba)寶(bao)(bao)米(mi)(mi)(mi)，以香味濃(nong)，甘甜滋潤(run)，富(fu)有(you)油脂(zhi)，顆粒大，滑感(gan)強，形色養(yang)，成熟快，產量高八(ba)(ba)大優點而(er)聞名，八(ba)(ba)寶(bao)(bao)米(mi)(mi)(mi)產于(yu)廣(guang)南縣(xian)八(ba)(ba)寶(bao)(bao)鄉八(ba)(ba)寶(bao)(bao)河畔的(de)兩個苗族寨(zhai)子，歷代都作為貢(gong)(gong)米(mi)(mi)(mi)。

       干巴菌
       干巴首干巴菌(jun)是云南省特有的(de)珍稀野生食(shi)(shi)(shi)用菌(jun)。學(xue)名：繡球菌(jun)。使(shi)叨對(dui)花(hua)茵(yin)、馬牙(ya)菌(jun)等(deng)。它生 長(chang)在滇中及滇西的(de)山(shan)林松樹間。目貌不揚、黑(hei)黑(hei)的(de)用自一(yi)(yi)層(ceng)白色。 但味道卻鮮雪無(wu)比，是野生食(shi)(shi)(shi)用菌(jun)中的(de)上品。用于(yu)巴茵(yin)炒青辣椒 或(huo)紗雞蛋，其味妙不可(ke)言，新鮮上市價格：每公斤一(yi)(yi)百元左右(you)。各副食(shi)(shi)(shi)品店、各商(shang)場有罐頭出售。

       云南白藥
       云(yun)(yun)南(nan)(nan)白(bai)(bai)(bai)藥(yao)云(yun)(yun)南(nan)(nan)日約被譽為(wei)傷 科(ke)對藥(yao)，是(shi)純(chun)中成藥(yao)品。它的研制(zhi)人是(shi)云(yun)(yun)南(nan)(nan)民間醫(yi)生曲煥章(zhang)，至今已有近百年(nian)(nian)的歷史，白(bai)(bai)(bai)藥(yao)二十世(shi)(shi)紀初行銷(xiao)于世(shi)(shi)一(yi)直受到海內外的贊譽，1979年(nian)(nian)、1984年(nian)(nian)、1989年(nian)(nian) 三次榮獲(huo)國(guo)家(jia)優(you)質產品金(jin)質獎章(zhang)。白(bai)(bai)(bai)藥(yao)是(shi)主治各(ge)種跌打損歷、紅腫 瘡毒、婦科(ke)血癥(zheng)、咽(yan)喉(hou)腫痛及慢性胃病的特效藥(yao)品。為(wei)家(jia)庭必備良(liang) 藥(yao)。昆明幣一(yi)般藥(yao)店 各(ge)大百貨商場均有出(chu)售(shou)、云(yun)(yun)南(nan)(nan)白(bai)(bai)(bai)藥(yao)除(chu)了傳統(tong) 瓶裝和膠(jiao)囊(nang)刑(xing)兩(liang)種外，在(zai)云(yun)(yun)南(nan)(nan)白(bai)(bai)(bai)藥(yao)的基礎(chu)上又新研制(zhi)開發出(chu)酊　、膏(gao)等系列藥(yao)品。

       松茸

       松茸是野生的珍貴真菌。 學(xue)名(ming)為松口蘑、別名(ming)叫大(da)花菌哐松茵(yin)、剝皮茵(yin)筆者。云南生長的松 茸個大(da)，莖柄粗(cu)，肉質純白細嫩香味濃郁。松茸有很高的營美價 值，味道鮮美、藥用價值高，歐洲及(ji)日本古時就視松茸為山珍，在(zai) 日本是高級禮品，古代時就作為百姓(xing)向貴族皇家進獻的貢(gong)品。

       三七
       又叫田七(qi)(qi)(qi)，主要產于云南(nan)(nan)省文山州，是(shi)云南(nan)(nan)省著(zhu)名的(de)(de)中藥材，清朝醫(yi)學著(zhu)作《本草綱目拾遺》載：“人參補(bu)所第一(yi)，三(san)(san)七(qi)(qi)(qi)生(sheng)用(yong)(yong)有(you)(you)止血強(qiang)心，散瘀生(sheng)新、消腫定痛的(de)(de)極好能，熟(shu)用(yong)(yong)能活血、補(bu)血、強(qiang)壯補(bu)虛的(de)(de)療(liao)效。“云南(nan)(nan)白藥”的(de)(de)主要成(cheng)(cheng)份 便(bian)是(shi)三(san)(san)七(qi)(qi)(qi)。三(san)(san)七(qi)(qi)(qi)的(de)(de)根(gen)、莖(jing)、花、葉均(jun)可人藥。用(yong)(yong)三(san)(san)七(qi)(qi)(qi)做成(cheng)(cheng)的(de)(de)食療(liao)補(bu) 品(pin)(pin)如(ru)：“三(san)(san)七(qi)(qi)(qi)汽鍋雞(ji)”、“三(san)(san)七(qi)(qi)(qi)汽鍋鴿(ge)子”等名揚海內(nei)外，深受(shou)人門的(de)(de)喜愛。三(san)(san)七(qi)(qi)(qi)及三(san)(san)七(qi)(qi)(qi)系列產品(pin)(pin)暢銷東南(nan)(nan)亞，并且進(jin)人了日本、美國(guo)、加拿大(da)等國(guo)際幣場，是(shi)云南(nan)(nan)省的(de)(de)傳統出(chu)口(kou)商品(pin)(pin)。在昆(kun)明的(de)(de)中成(cheng)(cheng)藥店及各大(da)百貨商場均(jun)有(you)(you)出(chu)售。店據不僅有(you)(you)三(san)(san)七(qi)(qi)(qi)頭賣，還有(you)(you)方便(bian)服用(yong)(yong)的(de)(de)生(sheng)，熟(shu)之三(san)(san)七(qi)(qi)(qi)粉(fen)、三(san)(san)七(qi)(qi)(qi)片(pian)、三(san)(san)七(qi)(qi)(qi)丹參茶(cha)、三(san)(san)七(qi)(qi)(qi)雞(ji)精、三(san)(san)七(qi)(qi)(qi)花等。

       天麻
       天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)(ma)，也(ye)叫赤箭、定風 草(cao)(cao)、水洋(yang)芋(yu)等(deng)名(ming)。天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)(ma)是著(zhu)名(ming)的(de)中(zhong)藥村，產品(pin)暢銷國內外市場(chang)，其干 燥炔莖人(ren)藥，已有(you)(you)二(er)白多年的(de)歷(li)史。《神(shen)(shen)農本事經》記載著(zhu)天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)(ma)有(you)(you) 治療驚(jing)風、神(shen)(shen)志昏(hun)迷、提氣益神(shen)(shen)的(de)功效。在(zai)我(wo)國，云(yun)南(nan)省是天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)(ma)的(de)主 要(yao)生產地(di)之一．所出產的(de)天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)(ma)稱為(wei)云(yun)天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)(ma)。云(yun)南(nan)天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)(ma)產地(di)集中(zhong)在(zai) 昭通地(di)區的(de)鎮(zhen)(zhen)雄(xiong)、彝(yi)良、威信、大關、鹽津、綏江、永善等(deng)縣其中(zhong) 以(yi)彝(yi)良、鎮(zhen)(zhen)雄(xiong)出產的(de)天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)(ma)量最多，彝(yi)良小草(cao)(cao)壩的(de)天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)(ma)中(zhong)外最有(you)(you)名(ming)。 另。怒(nu)江、中(zhong)甸等(deng)地(di)也(ye)有(you)(you)天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)(ma)產出。昆明市各(ge)中(zhong)成藥店均(jun)有(you)(you)天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)(ma) 出售。天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)(ma)分為(wei)野生及種植兩類，野生天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)(ma)藥效好(hao)、價格高。各(ge)大百(bai) 貨商場(chang)也(ye)有(you)(you)出售。以(yi)天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)(ma)制成的(de)天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)(ma)片(pian)和(he)天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)(ma)補酒(jiu)其療效也(ye)深受 人(ren)門贊譽。

       蟲草

       又稱冬蟲(chong)(chong)(chong)夏(xia)(xia)(xia)草(cao)，與人(ren)參、 鹿茸齊名。蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)含有(you)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)酸、維生系B12、脂肪、蛋白等。除了藥用(yong) 外還(huan)是(shi)名貴(gui)的(de)滋補品(pin)。年老體(ti)弱、病(bing)后體(ti)虛及平常食用(yong)都能強(qiang)自健 體(ti)。它是(shi)一種在冬天吃了蟲(chong)(chong)(chong)，夏(xia)(xia)(xia)天長出子座(zuo)的(de)真(zhen)菌。蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)并(bing)非(fei)是(shi)蟲(chong)(chong)(chong)。 而是(shi)植物。夏(xia)(xia)(xia)季是(shi)采摘(zhai)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)的(de)最(zui)(zui)佳時間(jian)，因其形成“夏(xia)(xia)(xia)草(cao)”時，內含 的(de)有(you)效成份為最(zui)(zui)多(duo)。昆明市各種藥店(dian)、各大百貨(huo)商場(chang)有(you)售。

       云子
       云(yun)子(zi)(zi)是云(yun)南生產(chan)(chan)的圍棋(qi)子(zi)(zi)。云(yun)子(zi)(zi)的日子(zi)(zi)潔白(bai)如(ru)雪、潤如(ru)玉石。透(tou)光一照呈談黃色、黑(hei)子(zi)(zi)漆(qi)黑(hei) 如(ru)夜(ye)，卻又可(ke)透(tou)光呈碧綠色十(shi)分美麗(li)。據自糧記載，云(yun)子(zi)(zi)最早始于 唐宋、盛于明清，曾是向皇室進獻的貢品(pin)。在云(yun)南最初產(chan)(chan)于云(yun)南永 昌府（今(jin)天的保山(shan)幣），古稱“云(yun)扁’、‘云(yun)窯子(zi)(zi)’，加今(jin)在昆明生產(chan)(chan)。 產(chan)(chan)品(pin)出口于日本、韓國、新加坡等(deng)國。云(yun)子(zi)(zi)是享譽中外的圍棋(qi)佳品(pin)。 昆明各大百貨商場有(you)售(shou)。

       斑銅工藝品
       斑銅是用銅和其他金屬混在一起經處理而出現“有斑之銅”，用斑銅制成的工芤品西樸渾奪取，極富特色。斑銅工藝品是昆明享有盛名的特色商品之一，其中變形處理后的牛虎銅案、孔雀、虎斗象等更屬其代表之作。在大商場和工藝美術店有售。
　　

       木雕(diao)工(gong)藝品

       用比較珍貴的(de)(de)木(mu)料雕制成的(de)(de)各種動(dong)物、人像其他(ta)工藝(yi)品，古樸(pu)而(er)別致(zhi)，也是(shi)深(shen)受游客喜愛(ai)的(de)(de)東(dong)西。有興趣的(de)(de)話，您可以根據自(zi)己的(de)(de)愛(ai)好選購(gou)一(yi)點(dian)帶回去，作為室內(nei)裝飾(shi)品，它們的(de)(de)特(te)色應該是(shi)很(hen)足的(de)(de)，較為集(ji)中的(de)(de)木(mu)雕工藝(yi)品銷售點(dian)一(yi)是(shi)花鳥市場(chang)，二(er)是(shi)翠(cui)湖南(nan)路的(de)(de)眾多工藝(yi)品店。

       烤煙
       云(yun)(yun)南(nan)烤(kao)(kao)煙(yan)(yan)(yan)，又稱云(yun)(yun)煙(yan)(yan)(yan)后云(yun)(yun)葉。以(yi)(yi)其(qi)品質優(you)(you)良，享有(you)盛名(ming)。95年全國(guo)烤(kao)(kao)煙(yan)(yan)(yan)質量(liang)評比，云(yun)(yun)煙(yan)(yan)(yan)名(ming)列第一(yi)(yi)，自此馳名(ming)中外(wai)。云(yun)(yun)南(nan)生(sheng)(sheng)產(chan)的烤(kao)(kao)煙(yan)(yan)(yan)，除保證省內卷(juan)煙(yan)(yan)(yan)生(sheng)(sheng)產(chan)和外(wai)貿出(chu)口外(wai)，還供應全國(guo)22個(ge)省、市、區的84個(ge)卷(juan)煙(yan)(yan)(yan)廠，作(zuo)為生(sheng)(sheng)產(chan)甲級(ji)卷(juan)煙(yan)(yan)(yan)的配(pei)料。如上海出(chu)產(chan)的"中華牌(pai)"高(gao)級(ji)香煙(yan)(yan)(yan)，配(pei)有(you)云(yun)(yun)煙(yan)(yan)(yan)三分之一(yi)(yi)左(zuo)右。云(yun)(yun)南(nan)卷(juan)煙(yan)(yan)(yan)優(you)(you)質名(ming)牌(pai)產(chan)品有(you)16個(ge)牌(pai)號，21個(ge)規(gui)格，其(qi)中以(yi)(yi)云(yun)(yun)煙(yan)(yan)(yan)、紅(hong)塔(ta)山(shan)、阿詩瑪、石(shi)林、恭賀(he)新嘻、紅(hong)山(shan)茶、紅(hong)梅(mei)、大重(zhong)九(jiu)、紅(hong)河等(deng)，最受消(xiao)費(fei)者喜愛。云(yun)(yun)南(nan)烤(kao)(kao)煙(yan)(yan)(yan)，不僅暢銷(xiao)全國(guo)，而且(qie)遠(yuan)銷(xiao)歐洲、中東和港澳等(deng)十多個(ge)國(guo)家(jia)和地區。

       珠寶玉石
       云南富產玉石，又靠近珠寶玉石的盛產國緬甸。由于歷史和地理的原因，云南形成了以昆明為中心，以騰沖、瑞麗、芒市等地為依托的珠寶玉石集散地。
云南的(de)(de)珠寶玉(yu)(yu)(yu)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)，以翡(fei)翠(cui)是一(yi)種(zhong)硬(ying)玉(yu)(yu)(yu)，主產于緬甸。紅者(zhe)為(wei)翡(fei)，綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)者(zhe)為(wei)翠(cui)，玉(yu)(yu)(yu)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)多為(wei)翠(cui)。達(da)到寶石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)級的(de)(de)翠(cui)玉(yu)(yu)(yu)有四(si)種(zhong)色調，即祖(zu)母(mu)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)、秧草綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)、蘋果綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)、翠(cui)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)。好的(de)(de)翡(fei)翠(cui)首先(xian)要(yao)色澤艷(yan)麗、光彩奪(duo)目。綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色的(de)(de)極品，只要(yao)投入指甲大的(de)(de)一(yi)點就可以將一(yi)盆清(qing)水映綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)。其(qi)次要(yao)質(zhi)地(di)堅硬(ying)，翡(fei)翠(cui)晶體結構(gou)緊密(mi)，呈纖維(wei)交織狀。僅在昆(kun)明(ming)一(yi)地(di)，經(jing)營(ying)珠寶玉(yu)(yu)(yu)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)公(gong)司(si)、商店就達(da)數萬家，經(jing)營(ying)的(de)(de)品種(zhong)有剛(gang)玉(yu)(yu)(yu)類寶石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)紅寶石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、藍寶石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)；綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)柱石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)類的(de)(de)祖(zu)母(mu)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)、海藍寶石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、金剛(gang)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)榴石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)（紫(zi)牙烏(wu)）、電氣石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)紫(zi)水晶、黃(huang)玉(yu)(yu)(yu)、蛋(dan)白石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、橄欖石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)松石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、孔雀石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、獨(du)山石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、岫石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、瑪瑙(nao)、珍珠等(deng)。珠寶玉(yu)(yu)(yu)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)正成為(wei)云南的(de)(de)一(yi)項(xiang)大產業逐(zhu)漸興起(qi)，馳名(ming)中(zhong)外。在云南經(jing)營(ying)的(de)(de)珠寶玉(yu)(yu)(yu)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)，尤以翡(fei)翠(cui)最有名(ming)氣，品種(zhong)有戒面(mian)、雞心、馬眼、杏子、元寶、玉(yu)(yu)(yu)鐲、寶塔珠項(xiang)鏈、燈籠、花件，"五(wu)色星"（即紅、綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)藍、黃(huang)、白五(wu)種(zhong)顏色的(de)(de)箍心）、"八寶"（象(xiang)征(zheng)福、祿(lu)、壽、喜、吉祥如意的(de)(de)玉(yu)(yu)(yu)雕片）"九老"（象(xiang)征(zheng)長壽和(he)寶貴(gui)的(de)(de)９片玉(yu)(yu)(yu)雕佛像）等(deng)品種(zhong)，還有大白菜、青獅、白象(xiang)、飛馬等(deng)大型雕件。

       昆明玻璃畫

       昆明玻璃畫是昆明羽毛畫的姐妹畫。制作人員按設計好的圖案，在玻璃上進行反畫，采用國畫、油畫、水粉畫等多種繪畫技法，表現山川風光、名勝古跡、鳥獸魚蟲、奇花異草等內容，畫好后再涂上一層漆，最后全部封底。玻璃畫分平板玻璃畫和壓花玻璃畫兩種；畫面美觀大方，色彩鮮艷明快，層次分明，且永不褪色，是裝飾居室、美化環境的佳品。
　　

       羽毛畫
       羽毛畫是利用云南豐富的野禽、家禽的羽毛按照設計好的圖案，經手工粘接而成。它具有色彩天然，立體感強，永不褪色，美觀大方等特色是云南工藝美術中的一枝奇葩。
羽毛畫(hua)(hua)分昆(kun)明(ming)羽毛畫(hua)(hua)和大(da)理羽毛畫(hua)(hua)。昆(kun)明(ming)羽毛畫(hua)(hua)有反映云(yun)南少(shao)數(shu)(shu)民族(zu)人(ren)物的畫(hua)(hua)面，有百鳥朝(chao)鳳等(deng)圖案(an)，也有路南石(shi)林、西山(shan)龍門、黑龍潭、大(da)觀樓和奇花異卉的形象。大(da)理羽毛畫(hua)(hua)則多以反映大(da)理白族(zu)地區少(shao)數(shu)(shu)民族(zu)、山(shan)水風光為主要特色如白族(zu)少(shao)女、蒼山(shan)洱海、三塔、蝴(hu)蝶泉等(deng)。

       路南挑花
       路南挑花是聚居路南彝族自治縣撒尼人傳統工藝，歷史悠久。挑花是刺繡的一種，以挑花裝飾挎包、衣物、頭巾等是大理白族和路南撒尼人的服飾特色，它具有民間產品的夸張的色彩美。路南挑花主要產品有背包、桌布、窗簾、服飾等。挑花手法多樣，有單面挑、雙面挑；有素色挑，有新色絲線挑花。有的產品有挑，有繡，有補，成品或精巧，或粗放，充分表現了撒尼人的聰明才智和藝術創造力。　
　　

       昆明大頭菜
       系用(yong)薺(qi)菜根腌制而成，其(qi)色黑，所(suo)以又名“黑薺(qi)”，分(fen)為玫瑰黑薺(qi)與甜(tian)味黑薺(qi)而種。在(zai)副食品中(zhong)其(qi)用(yong)途很廣，可(ke)生吃，可(ke)炒(chao)肉，可(ke)涼拌，作春卷(juan)、燒(shao)賣等，若加入少許黑薺(qi)、頗能抬(tai)味，昆明人吃涼米線(xian)，也喜歡(huan)加上(shang)一點(dian)黑薺(qi)絲(si)。過去昆明允香(xiang)齋的出(chu)品最為有名，《續修昆明縣(xian)志》記載：“大頭菜，甘(gan)香(xiang)脆美，以三牌坊允香(xiang)齋及(ji)西(xi)倉坡下和羹醬(jiang)園所(suo)制最佳(jia)，運銷亦廣。”現在(zai)市內各醬(jiang)彩鋪、銷售(shou)點(dian)均(jun)有，分(fen)為盒(he)裝及(ji)散(san)裝，盒(he)裝最適宜作當(dang)地土特(te)產禮物送人。

       烏(wu)銅走銀（金）

       烏銅走銀（金）清代康熙雍正時期初創，至今已有約200年的歷史。烏銅即烏黑色的銅、下次奶即鍍銀。就是在里銅的表面先縷刻出精美的紋飾圖案，然后在陰刻的紋飾內鍍上銀（或金）子使其在莊重深沉的黑底上襯托著銀（金）光閃閃效果，使工藝品顯得雍容華貴、瑰麗多姿。如用斑銅制作，效果更佳。
制作烏(wu)銅(tong)走銀（金）是一(yi)項復雜的工(gong)(gong)藝，匠人須掌握冶煉合金、雕刻造型、書法繪(hui)畫、微雕等技藝。其工(gong)(gong)藝品一(yi)般有小花(hua)瓶、筆筒、墨盒等常見的花(hua)紋(wen)圖案有花(hua)鳥(niao)魚蟲、梅蘭竹菊、龍鳳鹿鶴(he)等。

       云南竹蓀
       竹蓀又名：竹參、竹笙、面紗菌等名稱。是云南特有的一種名貴食用菌，也是世界上著名的珍貴食用菌。整個菌體十分美麗，有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之稱。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
竹蓀(sun)(sun)是名(ming)貴的食用菌，又是醫學上(shang)的新秀，有人取竹蓀(sun)(sun)與肉(rou)(rou)共煮，取湯(tang)(tang)在28～30度(du)下(xia)培養(yang)，以與不加竹蓀(sun)(sun)的肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)作(zuo)對照(zhao)，發現竹蓀(sun)(sun)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)比(bi)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)變壞速度(du)遲2～天，表明竹蓀(sun)(sun)確有抑(yi)制(zhi)微生(sheng)物(wu)活動(dong)的作(zuo)用。

       雞火酥
       雞火酥是滇式酥皮點心。餡料主要采用云南特產，野生食用菌鮮雞棕和熟云腿，加白糖、熟豬油等拌合而成，故而得名。
雞棕屬蟻巢菌，肉質肥嫩、香氣清芬、食味鮮矩，是不可多得的山珍，在滇菜的原料中占有重要地位，云南廚師集雞棕熟調方法之大成，將雞棕和云腿這兩大地方風味特產調和在一起，且甜中有咸，甜咸適中，老少皆宜。
皮坯是用(yong)(yong)水油酥面團(tuan)和干油酥面團(tuan)經(jing)包酥、搟壓等(deng)工序制(zhi)(zhi)成的(de)多層次的(de)酥皮，經(jing)入烤(kao)爐烘烤(kao)后色(se)澤金黃，香味(wei)撲鼻，誘人食欲。待放入口(kou)(kou)中，皮坯酥化，層次分離，餡心口(kou)(kou)味(wei)甘美(mei)獨特。雞(ji)火酥的(de)外(wai)形有(you)橢圓和圓形兩種，若能在(zai)盛夏雞(ji)棕(zong)(zong)上市季(ji)節，用(yong)(yong)鮮雞(ji)棕(zong)(zong)制(zhi)(zhi)作，口(kou)(kou)味(wei)最好。有(you)時(shi)雞(ji)棕(zong)(zong)落潮，也可用(yong)(yong)干雞(ji)棕(zong)(zong)經(jing)水發后制(zhi)(zhi)成餡心，其味(wei)就比(bi)不上鮮雞(ji)棕(zong)(zong)好。

       昆明豌豆粉
       豌(wan)(wan)(wan)(wan)豆(dou)(dou)粉是云南人(ren)十分(fen)喜(xi)愛的(de)雜(za)糧(liang)制品(pin)。是用(yong)(yong)干豌(wan)(wan)(wan)(wan)豆(dou)(dou)粒，磨瓣去皮，用(yong)(yong)水泡發后，摻(chan)水磨成(cheng)漿，經過濾、熬者成(cheng)糊，冷卻后凝回(hui)而(er)成(cheng)。質地細膩滑嫩，色澤姜黃，口(kou)感有(you)豌(wan)(wan)(wan)(wan)豆(dou)(dou)的(de)特殊芳香(xiang)，經刀功(gong)成(cheng)形后烹調可(ke)熱吃或涼(liang)吃。豌(wan)(wan)(wan)(wan)豆(dou)(dou)性味甘，微寒。具有(you)補中益氣，解毒利用(yong)(yong)的(de)功(gong)效。適用(yong)(yong)于小便不暢，下腹脹滿，消渴(ke)，婦(fu)人(ren)乳閉等(deng)癥。

       雞縱
       雞(ji)(ji)(ji)(ji)縱(zong)(zong)(zong)(zong)是(shi)云(yun)(yun)南(nan)省(sheng)特(te)產的(de)一種(zhong)(zhong)名(ming)貴食用(yong)菌(jun)。它以(yi)肉質細(xi)嫩爽(shuang)口，含(han)有鈣(gai)、磷、鐵、蛋白(bai)質等(deng)多種(zhong)(zhong)營養(yang)成(cheng)分，味道(dao)特(te)別鮮甜而著稱(cheng)。群眾認為，雞(ji)(ji)(ji)(ji)縱(zong)(zong)(zong)(zong)是(shi)各(ge)種(zhong)(zhong)食用(yong)菌(jun)中最好的(de)一種(zhong)(zhong)。來到云(yun)(yun)南(nan)的(de)國內外人士，凡是(shi)品嘗(chang)過(guo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)縱(zong)(zong)(zong)(zong)的(de)，總(zong)是(shi)眾口一詞辭地稱(cheng)贊：確實名(ming)不虛(xu)傳(chuan)。有的(de)人慕名(ming)而來，因為錯過(guo)產季，未能嘗(chang)鮮，還深以(yi)為憾。這時，熱情好客(ke)(ke)的(de)主人即(ji)以(yi)加工制(zhi)作而風味依然的(de)干(gan)、腌(a)、油(you)(you)雞(ji)(ji)(ji)(ji)縱(zong)(zong)(zong)(zong)餉(xiang)客(ke)(ke)，使客(ke)(ke)人得飽口福，遺憾冰釋，滿意歸去。雞(ji)(ji)(ji)(ji)縱(zong)(zong)(zong)(zong)的(de)吃法很多，生熟炒煮煲湯皆宜，用(yong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)縱(zong)(zong)(zong)(zong)可以(yi)制(zhi)作多種(zhong)(zhong)名(ming)菜，如涼拌雞(ji)(ji)(ji)(ji)縱(zong)(zong)(zong)(zong)、紅燒雞(ji)(ji)(ji)(ji)縱(zong)(zong)(zong)(zong)、生煎雞(ji)(ji)(ji)(ji)縱(zong)(zong)(zong)(zong)、火腿夾雞(ji)(ji)(ji)(ji)縱(zong)(zong)(zong)(zong)等(deng)等(deng)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)縱(zong)(zong)(zong)(zong)經過(guo)晾曬、鹽漬或植物油(you)(you)煎制(zhi)而成(cheng)干(gan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)縱(zong)(zong)(zong)(zong)、腌(a)雞(ji)(ji)(ji)(ji)縱(zong)(zong)(zong)(zong)或油(you)(you)雞(ji)(ji)(ji)(ji)縱(zong)(zong)(zong)(zong)，可以(yi)貯存(cun)較長時間，以(yi)備常年(nian)食用(yong)，食之仍有雞(ji)(ji)(ji)(ji)縱(zong)(zong)(zong)(zong)的(de)特(te)殊(shu)風味。

       云南茶葉

       云南是茶樹的原產地，茶是云南傳統的主要商品。建國以來，中央和省委、聲政府十分重視云南茶葉的發展。經過50年的努力，云南茶園面積居全國第一，茶葉成為云南的一項支柱產業，也是數百萬山區農民的主要經濟來源和地方財政的一項主要稅源。
       50年的發展歷程，云南茶葉產量經歷了兩個階段，70年代前是種植面積和產業產量的單純增加；70年代后，農業科研部門提出了選擇品種、老茶園改造、采用新技術發展速生密植免耕茶園，平衡施肥，推廣無性良種，病蟲害防治技術等農業技術措施；茶葉加工企業根據市場需求開展生產，產品多樣化，國內外茶葉市場進一步擴大，茶葉企業集團逐步發展，云南茶葉產業化的建設已一個新臺階，成為效益較顯著的綠色產業。2000年，全省種植面積245萬畝，茶葉產量7.75萬噸，茶葉工農業總產值13億多元，農業產值8億多元。
       云南由于得天獨厚的自然環境和品種優勢，故云南茶葉有著時間早（1月份就有早春茶上市），農藥及重金屬含量底（低于全國水平，符合歐盟標準），且產茶時間長（一般茶元11月份才停采），品種齊全的優勢。所以云南出產"滇紅"、"普洱茶"和云南綠茶在國內外市場都享有盛譽。

       云南茶葉分為云南工夫紅茶和云南紅碎茶兩種：

       云南工夫紅茶是中國紅茶的后起之秀，于1939年在順寧（今鳳慶縣）和佛海（今勐海）試制成功，由于形美、色艷、香高。品質優良，我國茶葉界有："云南工夫茶，色艷味具佳，做工極精巧，聲譽遍天涯"，之稱，順寧生產的工夫紅茶首批出口到倫敦就受到茶葉界行家高度贊揚，視為茶中之珍品。多年來被選定為中國外交禮茶，成為中國與世界各國友誼的信物之一。
       云南工夫紅茶，是選用含茶多酚物質較豐富的云南大葉茶作原料，采用科學方法和嚴格的工藝精致而成，其外形條索緊結雄壯，色澤烏潤，金毫濃醇，香氣香郁，水浸出物高達40％以上，在全國評比中外列前矛，其品質可與印度、斯里蘭卡紅茶譬美。　云南工夫茶是傳統的出口商品，主銷俄羅斯、波蘭等東歐各國，近年擴大到西歐、北歐和北美三十多個國家和地區。
       云南紅碎茶，其外形顆粒緊結，身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅艷，金圈突出，香氣馥郁，滋味鮮爽，1960年問世以來，它以出類拔萃的品質，受到國內外茶葉界行家的高度贊賞。"云南紅碎茶，品質耀中華，若與印斯比，無愧錦上花"。印度茶葉行家認為，云南紅碎茶品質可與印度阿薩姆良種所制高檔紅碎茶并駕齊驅。云南紅碎茶，是選用云南大葉種茶鮮尖作原料，采用科學方法精制而成，水浸出物達40%左右，符合國際衛生標準，宜加奶、糖飲用，主銷歐美等三十多個國家和地區。
       云南十世界上茶樹的原產地，同時也是普洱茶的故鄉，古今中外負有盛名，據南寧李實《續博記載》記載："西藩之用普茶，已自唐時"西藩是指居住在康藏地區的兄弟民族。普茶：就是說普洱茶，可見唐代就有茶葉貿易了，清朝趙敏學《本草綱木拾遺》寫道："普洱茶出自云南普洱府，產攸樂、革登、倚邦、六茶山"現在的普洱茶縣在那時是滇南的重鎮，是茶的集散地，普洱茶是以地名作茶名的專用名詞，一直沿用至今。六茶山現屬思茅地區和西雙版納州境內，這些地方山川秀麗，氣候溫和，冬春無霜雪，雨量充沛，是世界茶樹原產地中心，被成為茶葉的故鄉、據西雙版納傣族自治州的古傣文記載，早在1700年前，云南就有茶樹栽培，這個州的勐海縣南糯山上至今生長著800年前人工栽種的古老茶樹，被稱為"茶樹之王"。云南優厚的自然條件，孕育樂高產優質的云南大葉茶葉，它具有發芽早、育芽力強、生長期長、芽葉肥壯、茶葉柔軟等特點，成為制作普洱茶的特種原料。
       云南普洱茶既不同紅茶，也不同于綠茶，是選用云南大葉種麗青毛茶經過發酵特殊工藝精制而成，其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，具有滋味醇厚回甘和獨特的陳香，是一種老少皆益不可多的保健飲料之一、我國歷代不少文人學士吟詩贊頌，宋朝王禹，有詩云："香于九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪，愛惜不賞唯恐盡，除將供養白頭親"。清人趙學敏又云："普洱茶清香獨絕也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，公里尤大也。"曹學芹《紅樓功夢》對品飲云南普洱茶也有描述。　　
       普洱茶以它獨特風格進入國際市場后，已受到20多個國家和地區消費者的歡迎不是偶然的。據法國的一家醫院臨床實驗證明，飲用云南普洱茶對脂肪新陳代謝作用明顯，對血脂的含量可下降百分之十三（一個月每日喝三碗），云南普洱茶還能加速降低血液中酒精含量。馬黎圣安東尼醫學臨床教學主任愛米雨卡羅比醫師實驗結果也證明，凡飲用云南普洱茶的百分之四十經以的病例有不同程序的體重減輕，年齡在40至50的病例效果更顯著，對降低人體所含類脂化合物效果好的占百分之三十四，效果中等的占百分三十三，對降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等不同程度的作用，所以云南普洱茶在日本、法國、西德、意大利、香港、澳米等國家和地區有美容茶、減肥茶、益壽茶、和窈窕茶之美稱。
       昆明醫學院臨床實驗也證明：使用云南普洱茶醫治高脂血癥55例與療效好德降脂藥則與安妥明治療德31例對比，云南普洱茶的療效還高于安妥明，它降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長期飲用無副作用。近年來，醫藥界研究并臨床實驗證明云南普洱茶有抑菌作用，特別是濃的茶汁（100克茶加700毫升水煎煮）日服四次，可以治療細菌性痢疾。由于普洱茶性中和，刺激性不如紅茶，具有解油脂、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解酒等功能。
       云南普洱茶有緊壓茶和散茶兩類：緊壓茶有云南沱茶、云南普洱沱茶（似碗形）、云南七子餅茶（似圓月）、普洱茶磚（為長方塊）。
       云南普洱茶有越陳越香品質越好的特點，可以長期保存飲用，但注意既不以受潮又不要密封，更不能與異味物品一齊存放。飲用時每杯三至五克茶葉，沖入剛沸開水加蓋五分鐘可以飲用，用泉水和紫砂陶茶具泡飲更佳。
云南綠茶采用大葉種茶為原料精制而成，以味濃、香氣沉穩、回味郁長而著稱。包括曬青、炒青、烘青和蒸青以及各種名茶。

       曬青茶：又稱滇青，是大味種茶鮮葉經殺青、揉捻后采用太陽光曬干而成的曬青綠虎、曬青茶按生產季節分為春尖、二水和谷花。高檔曬青茶具有色澤鮮綠、白毫顯露、條索緊直、鋒苗整齊、內體清香、滋味鮮純的特色。同時，也是普二茶的生產原料。其成品茶有春蕊、春芽、春尖、滇配和春玉五個花色。

       滇綠：云南大葉種茶該制烘青是1964捻開始的。滇綠是用大葉種鮮葉經過殺青、揉捻、烘干而成烘青綠茶，具有色澤肥碩、緊直、白毫顯露，鋒苗完整秀麗，內體香氣鮮純、滋味醇厚、水色明亮、葉底嫩綠的特殊風格。為加工茉莉花茶的上好原料。

       炒青：是云南大葉種茶鮮葉經殺青、揉捻、炒干而成，又稱磨鍋茶。

       蒸青綠茶：是云南大葉種茶鮮葉經蒸汽殺青、揉捻、烘干制成的綠茶，又稱"蒸酶茶"。

       名稱：云南綠茶中的名茶繁多，最著名的有：宜良寶洪茶，勐海的南糯白毫、云海白毫，下關的蒼山雪綠、墨江云針、綠茶瑪玉茶、景谷大白茶，大關翠花的牟定化佛茶、龍山云毫、峨山銀毫、梁河回龍茶、清涼山磨鍋茶、龍生翠茗、CTC綠碎茶。

       云南茉莉花茶：
       云南(nan)茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)是云南(nan)茶(cha)(cha)(cha)葉中的后起之秀，發展勢頭良好，潛力(li)巨大(da)。云南(nan)茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)以大(da)葉種烘(hong)青綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)為茶(cha)(cha)(cha)坯熏(xun)花(hua)而成。具(ju)有(you)(you)耐(nai)沖泡、滋味(wei)濃(nong)醇(chun)、香(xiang)氣濃(nong)爽持久(jiu)、湯色黃綠(lv)明(ming)亮(liang)、回味(wei)甘長(chang)、具(ju)有(you)(you)茉(mo)莉(li)花(hua)的芳香(xiang)，又能品(pin)嘗茶(cha)(cha)(cha)的底(di)韻的獨特(te)品(pin)質(zhi)。并且云南(nan)茉(mo)莉(li)花(hua)還具(ju)有(you)(you)花(hua)期早(zao)（3月份(fen)就有(you)(you)鮮(xian)花(hua)）、長(chang)期長(chang)（11月份(fen)還有(you)(you)鮮(xian)花(hua)）之特(te)點。故茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)不失為一個(ge)值得大(da)力(li)發展的新茶(cha)(cha)(cha)類。

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