浙江省溫州美食攻略，溫州美食介紹，溫州美食推薦：

溫州美食都以鮮美、清淡、典雅著稱，外地人都是沖著溫州人能吃，會吃的噱頭去品嘗溫州的各類美食。

溫州美食以海鮮為主。以海鮮為主，菜品口味新鮮，淡而不薄，烹調技術講究輕油，輕芡，注重刀工。三絲敲魚、錦繡魚絲和爆墨魚花并稱“甌菜三絕”。另有蒜子魚皮、炸溜黃魚、雙味蝤蛑、鳳尾敲蝦、油爆鮮淡菜、明月跳魚等特色菜。

生食海鮮是溫州人飲食的一個重要特點。早在遠古四五千年前，已有吃蛇蛤、喜生吃海鮮的記述。生食海鮮，最具特色的是吃江蟹、牡蠣肉，至今仍是溫州的風味菜肴。

此外，在溫州還可品嘗“幸福”的溫州小吃。韌勁十足的溫州魚丸（5元一碗）、甘醇香濃的溫州素面（8元一碗）、脆甜爽口的燈盞糕（2元一個）、甜蜜糯軟的矮人松糕及長人餛飩、縣前湯圓、清湯魚圓等都讓人回味無窮。

溫州美食攻略-必吃菜

鳳尾魚  

俗稱“子鱭 ”，又稱“鱭魚”，屬名貴的經濟魚類。它是溫州的著名特產，是下飯佐酒的佳品。因其尾部分叉，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故稱。

矮人松糕 矮人松糕實際上就是豬油糯米白糖糕，它所選用的全是這一年的純糯米，過水磨成細粉，拌以豬臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切塊。現做現賣的矮人松糕，吃起來松軟綿糯，甜中有咸，點綴于上面的桂花更是讓它清香無比。

爆墨魚花

溫州人以墨魚作原料，能制作很多菜肴，以爆墨魚花最有特色。墨魚肉鍥花刀，燒熟后片片墨魚卷曲成麥穗狀，造型美觀。沒有深厚的功底，難以發揮特色，是一只刀工、火候并重的名肴。

明月跳魚

跳魚，又名彈涂魚、花蘭，獲于海涂灘，營養豐富。此菜是溫州的雙味佳肴。 先將熟跳魚肉切成數段，與香菇、熟筍片、調料一起下鍋炒透，盛起堆在圓形煎蛋餅上，覆以蛋清泡糊，象征明月。次將生跳魚沾上面粉，掛雞蛋液入油鍋，炸至結殼撈出，再與調料一起入鍋，用小火燜至鹵汁將干，澆上麻油。起鍋圍在圓餅四周。

長人餛飩

制作精細，餛飩皮很薄，用堿適當，餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究，有紫菜、蛋絲、肉松、浸酒蝦米，其特點是湯清味鮮，形似花朵，美味爽口。尤其是湯清見底，受人歡迎。長人餛飩源于1930年左右，樂清人陳立標來溫州經營餛飩擔，沿街叫賣。由于他個子很高，人們都稱他的餛飩為“長人餛飩”。

三絲敲魚

溫州民間傳統佳肴，相傳已有百余年歷史。直到今日，每到逢年過節、親朋相距，常以敲魚款待客人，“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲、敲魚、三絲加清湯烹制而成的“三絲敲魚”，湯清味醇、鮮嫩爽滑，色澤調和，獨具風味。