揚州的(de)(de)(de)美(mei)名是早就知道的(de)(de)(de)。不僅(jin)僅(jin)因為(wei)那里(li)是典(dian)型的(de)(de)(de)江(jiang)南水(shui)鄉，有著溫(wen)潤的(de)(de)(de)氣候，小橋(qiao)流(liu)水(shui)，朦(meng)朧的(de)(de)(de)煙雨(yu)，遠帆的(de)(de)(de)孤影。還因為(wei)在(zai)那個夢里(li)水(shui)鄉有著美(mei)女。原(yuan)(yuan)本就有著一種(zhong)根深蒂固的(de)(de)(de)想法，那便是揚州的(de)(de)(de)水(shui)土好(hao)，才(cai)能有那些標致(zhi)的(de)(de)(de)人兒(er)；親身到揚州一看，才(cai)知道自(zi)己錯(cuo)了(le)，美(mei)女本普通，只因有了(le)揚州的(de)(de)(de)美(mei)食，女孩(hai)子才(cai)出落(luo)得那樣精致(zhi)水(shui)靈。美(mei)女原(yuan)(yuan)來竟然是吃(chi)出來的(de)(de)(de)！

　　揚(yang)州(zhou)(zhou)菜(cai)天下(xia)聞(wen)名(ming)(ming)。在我的印象中，揚(yang)州(zhou)(zhou)的菜(cai)肴(yao)都那樣精致，甚(shen)至讓人有些望(wang)而卻步，不敢去品嘗。沒有料到(dao)的是，揚(yang)州(zhou)(zhou)的小(xiao)吃和菜(cai)肴(yao)一樣出名(ming)(ming)，或者(zhe)可(ke)以說，揚(yang)州(zhou)(zhou)的小(xiao)吃比聞(wen)名(ming)(ming)天下(xia)的揚(yang)州(zhou)(zhou)菜(cai)更加有味。

　　或許(xu)因為(wei)江南(nan)水鄉物產豐富，加上是歷(li)史名城，揚(yang)州(zhou)人(ren)(ren)(ren)吃東西非常(chang)講究(jiu)。僅僅是普通的(de)面(mian)條，也能被(bei)做成很(hen)多不(bu)同的(de)花樣(yang)(yang)，而且每(mei)一(yi)種都非常(chang)精致，非常(chang)好吃。煨面(mian)、肥(fei)腸面(mian)、牛(niu)肉(rou)面(mian)、拉面(mian)、雪菜面(mian)、雞蛋面(mian)、肉(rou)絲面(mian)、炒面(mian)、干拌面(mian)……品種多得一(yi)下子數不(bu)出(chu)來，總要(yao)親口(kou)嘗試了才知道。原以為(wei)南(nan)方(fang)人(ren)(ren)(ren)總是喜歡吃米飯而對(dui)面(mian)條沒有什么興趣，到(dao)了揚(yang)州(zhou)才發現，這樣(yang)(yang)的(de)結論(lun)下得太早了！一(yi)到(dao)下午，賣面(mian)條的(de)小店和(he)小攤上人(ren)(ren)(ren)就絡繹(yi)不(bu)絕(jue)，人(ren)(ren)(ren)們聚集在一(yi)起，認識的(de)不(bu)認識的(de)都用吳越軟(ruan)語(yu)咕(gu)咕(gu)噥(nong)噥(nong)地(di)交談著，端著大碗面(mian)，吃得如同北方(fang)人(ren)(ren)(ren)一(yi)樣(yang)(yang)酣(han)暢痛快。若不(bu)是親眼(yan)目(mu)睹(du)，根(gen)本不(bu)敢(gan)相(xiang)信那些(xie)端著大海(hai)碗狼吞虎咽香汗淋(lin)漓的(de)竟然(ran)是傳說中的(de)揚(yang)州(zhou)美女。

　　煨面(mian)是(shi)揚州人(ren)自己的(de)叫法，到(dao)了北方(fang)那大約是(shi)叫做(zuo)大碗(wan)(wan)(wan)面(mian)的(de)；南(nan)方(fang)人(ren)總是(shi)愿意(yi)把(ba)心思(si)花在(zai)吃飯上，不(bu)僅做(zuo)法講究，而且(qie)總要捉(zhuo)摸出一(yi)(yi)個很(hen)別致的(de)名(ming)字(zi)的(de)。很(hen)大的(de)一(yi)(yi)碗(wan)(wan)(wan)面(mian)，澆上濃湯，加(jia)入肉和青菜(cai)，味道香(xiang)濃，又透著青菜(cai)的(de)芳香(xiang)，濃而不(bu)膩(ni)，非常好(hao)吃。我(wo)一(yi)(yi)向對面(mian)食很(hen)挑剔，但(dan)揚州那一(yi)(yi)碗(wan)(wan)(wan)煨面(mian)我(wo)卻吃出了從來沒有過的(de)滿足。

　　揚州人(ren)吃(chi)面(mian)是(shi)(shi)再講(jiang)究不過(guo)(guo)的(de)(de)了，有(you)(you)(you)些吃(chi)法簡直稱得上奇(qi)特。初次聽說餃(jiao)(jiao)面(mian)好吃(chi)，我(wo)一(yi)(yi)直都不知道那(nei)究竟(jing)是(shi)(shi)怎的(de)(de)一(yi)(yi)種面(mian)。“大約(yue)是(shi)(shi)餃(jiao)(jiao)子吧。”我(wo)這(zhe)樣想。端上來一(yi)(yi)看，我(wo)就發(fa)現自(zi)己的(de)(de)結論又下(xia)(xia)得早了。碗(wan)里并(bing)沒有(you)(you)(you)餃(jiao)(jiao)子，卻是(shi)(shi)餛(hun)飩(tun)和(he)(he)面(mian)條。淮揚一(yi)(yi)帶把(ba)餛(hun)飩(tun)叫做(zuo)淮餃(jiao)(jiao)，這(zhe)個我(wo)是(shi)(shi)知道的(de)(de)，卻沒有(you)(you)(you)見過(guo)(guo)把(ba)餛(hun)飩(tun)和(he)(he)面(mian)條放在(zai)一(yi)(yi)起(qi)吃(chi)。果然是(shi)(shi)奇(qi)特的(de)(de)吃(chi)法，一(yi)(yi)時(shi)間我(wo)驚詫(cha)得張大嘴巴，忘(wang)記(ji)了往里頭送飯。面(mian)條與餛(hun)飩(tun)同(tong)時(shi)盛在(zai)大碗(wan)里面(mian)，餛(hun)飩(tun)是(shi)(shi)那(nei)種很(hen)(hen)薄的(de)(de)皮兒(er)，仿如白色的(de)(de)紗，透(tou)過(guo)(guo)去可以看見裹(guo)在(zai)里面(mian)的(de)(de)肉餡兒(er)和(he)(he)海(hai)米(mi)。面(mian)條也很(hen)(hen)細，白瑩(ying)(ying)瑩(ying)(ying)的(de)(de)很(hen)(hen)筋(jin)斗。青菜白湯，那(nei)樣精致(zhi)，分明(ming)是(shi)(shi)一(yi)(yi)件藝術(shu)品，看一(yi)(yi)眼便食欲膨(peng)脹，卻有(you)(you)(you)些不忍心下(xia)(xia)口(kou)咬(yao)它。這(zhe)個時(shi)候(hou)忽然才(cai)想到有(you)(you)(you)詩人(ren)說在(zai)揚州吃(chi)面(mian)，有(you)(you)(you)那(nei)種“一(yi)(yi)箸值(zhi)千(qian)錢”的(de)(de)感覺。那(nei)樣一(yi)(yi)碗(wan)面(mian)條并(bing)不很(hen)(hen)貴，卻有(you)(you)(you)種下(xia)(xia)筷子便唐突了的(de)(de)感覺。

　　那一(yi)天(tian)正是(shi)煙(yan)(yan)雨(yu)朦(meng)朧，千年的(de)(de)古城在(zai)(zai)縹緲的(de)(de)煙(yan)(yan)雨(yu)中(zhong)若有若無，風韻無限。我(wo)和(he)朋友興致很高，便(bian)相約(yue)一(yi)同出(chu)去(qu)賞景(jing)。說是(shi)欣賞煙(yan)(yan)雨(yu)景(jing)色，其實更多(duo)(duo)地(di)是(shi)去(qu)專心致志地(di)看揚州美女。很多(duo)(duo)田里(li)一(yi)直忙于公務(wu)，沒有時(shi)間看呢。晌午時(shi)分，雨(yu)還(huan)在(zai)(zai)下(xia)，薄薄地(di)鋪了(le)一(yi)天(tian)一(yi)地(di)，把人(ren)和(he)景(jing)都裹在(zai)(zai)雨(yu)的(de)(de)懷(huai)里(li)，溫柔(rou)無限。各色的(de)(de)雨(yu)傘(san)盛開(kai)在(zai)(zai)街頭橋畔。我(wo)們在(zai)(zai)一(yi)片小店坐下(xia)，要了(le)一(yi)碗(wan)干(gan)拌(ban)面。用(yong)豬油和(he)上(shang)好(hao)的(de)(de)醬油拌(ban)面，卻(que)沒有湯在(zai)(zai)里(li)面。雨(yu)中(zhong)的(de)(de)空氣清(qing)新得(de)很，面條的(de)(de)香(xiang)氣濃郁(yu)地(di)飄(piao)散在(zai)(zai)空氣里(li)。明明是(shi)油拌(ban)面，卻(que)鮮香(xiang)但不油膩，那才是(shi)真正教我(wo)覺(jue)得(de)不可(ke)思議的(de)(de)地(di)方。老板熱(re)情地(di)送來一(yi)碗(wan)菜(cai)湯，清(qing)醇的(de)(de)湯里(li)飄(piao)著(zhu)碧綠的(de)(de)菜(cai)，依然那樣精(jing)致。

　　隔壁是個(ge)女孩，很清秀的(de)那(nei)(nei)種南國(guo)女子(zi)(zi)，皮膚(fu)雪白，面(mian)色鮮(xian)潤。我和朋友驚(jing)詫于那(nei)(nei)女孩子(zi)(zi)的(de)美麗，吃(chi)到嘴(zui)巴里(li)的(de)面(mian)條都(dou)忘(wang)記了往下咽，小半根兒(er)耷拉在(zai)嘴(zui)邊，就那(nei)(nei)樣(yang)癡癡地望著女孩子(zi)(zi)。在(zai)北方奔波了忽忽三十年，很少見(jian)到那(nei)(nei)樣(yang)標致的(de)女孩子(zi)(zi)，在(zai)揚州卻隨處可見(jian)。

　　“吃(chi)(chi)咯(ge)！”那女(nv)(nv)孩子(zi)看(kan)(kan)到我(wo)(wo)們兩個直勾勾地看(kan)(kan)著她，竟然(ran)莞爾一(yi)笑(xiao)，對我(wo)(wo)們說(shuo)。語音清(qing)脆，聽在(zai)耳朵里那么(me)舒服。那個時候(hou)我(wo)(wo)忽然(ran)就想(xiang)起了(le)金庸先生(sheng)的(de)(de)(de)小(xiao)說(shuo)里面(mian)(mian)的(de)(de)(de)那些絕色女(nv)(nv)子(zi)。再看(kan)(kan)看(kan)(kan)眼前的(de)(de)(de)女(nv)(nv)孩子(zi)，我(wo)(wo)想(xiang)，便是那不(bu)食人間(jian)煙火清(qing)秀絕俗(su)的(de)(de)(de)小(xiao)龍女(nv)(nv)，也(ye)美(mei)不(bu)過此吧。我(wo)(wo)們忙笑(xiao)笑(xiao)，傻呵(he)呵(he)地樂了(le)。嘴邊的(de)(de)(de)半根面(mian)(mian)條也(ye)嗖(sou)地被吸了(le)進去。那孩子(zi)噗嗤一(yi)笑(xiao)，繼(ji)續吃(chi)(chi)面(mian)(mian)，一(yi)碗(wan)清(qing)湯面(mian)(mian)，映(ying)著一(yi)張清(qing)秀的(de)(de)(de)臉，美(mei)得(de)勝過了(le)橋邊的(de)(de)(de)南國煙雨。來(lai)(lai)(lai)來(lai)(lai)(lai)往往的(de)(de)(de)人漸漸多起來(lai)(lai)(lai)，盡(jin)是那樣(yang)美(mei)麗(li)的(de)(de)(de)女(nv)(nv)孩子(zi)，端(duan)著大碗(wan)，全然(ran)沒有(you)我(wo)(wo)想(xiang)象中南方女(nv)(nv)子(zi)的(de)(de)(de)矜持和做作(zuo)。在(zai)揚州處(chu)處(chu)可見這(zhe)樣(yang)坐(zuo)在(zai)街邊吃(chi)(chi)面(mian)(mian)條的(de)(de)(de)女(nv)(nv)孩子(zi)，都那么(me)美(mei)，那么(me)精致，那么(me)可愛，看(kan)(kan)一(yi)眼便覺得(de)有(you)無窮無盡(jin)的(de)(de)(de)味道(dao)。這(zhe)時候(hou)我(wo)(wo)忽然(ran)就徹底明(ming)白了(le)，自然(ran)的(de)(de)(de)才是最美(mei)的(de)(de)(de)，美(mei)女(nv)(nv)原來(lai)(lai)(lai)真(zhen)的(de)(de)(de)是吃(chi)(chi)出來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)(de)啊！

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