廣州餐飲美食介紹:

        “食(shi)在廣州(zhou)”不(bu)是(shi)虛言。廣州(zhou)飲食(shi)業(ye)歷(li)來(lai)在全國首(shou)屈一指(zhi)，擁有一大批經歷(li)百年而不(bu)衰的(de)(de)老字號和新興名(ming)店，傳統和創新的(de)(de)名(ming)菜(cai)、名(ming)點、名(ming)小(xiao)食(shi)、名(ming)風味食(shi)品不(bu)勝(sheng)枚舉。飲茶、喝湯更是(shi)廣州(zhou)一大特(te)色，也(ye)成為當地一種(zhong)獨特(te)的(de)(de)文化。

廣州特色菜（詳見：廣州十大名菜、特色菜）

        廣州菜是粵菜的主體和代表。粵菜的烹調方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。

        好吃的地道的菜館往往都在老城區（越秀區、荔灣區、東山區）。盤福路、江南西路、惠福東路等則稱得上“食街”，一路排著大大小小的食肆。其中，幾家酒樓在當地人中是非常知名的，并有多家分店，其招牌菜尤為知名，如：廣州酒家，素有“食在廣州第一家”之稱的老字號酒樓，其招牌菜是滿漢全筵；
        泮(pan)溪酒家，號稱“江南第一家”，有八大名菜和八大名點。最富盛名的是點心宴和西關風情宴，都要提前預定；
        北園、南園酒家，廣州四大園林酒家之二，其招牌為時果美點與潮州菜；
        大(da)三元酒家，在廣州乃至東南亞享有盛譽，最拿手的是紅燒大裙翅；
        陶陶居(ju)，光緒年間開業，招待過不少名人雅士，現在還保留著說書的傳統，招牌菜為陶陶姜蔥雞;其他知名酒家有東江海鮮酒家、幸運樓酒家、惠愛酒家等等，而以蓮蓉食品著稱的蓮香樓等老字號也值得一去。

廣州小吃聞名四方，可分七大類：

        油器類（油炸食品），有油條、咸煎餅、笑口棗等；
        粥品類，有艇仔粥、“伍湛記”及第粥、瑤柱白果粥等；
        粉面類，有云吞面(“歐成記”為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；
        糕點類，有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕等；
        甜品類，各種紅豆沙、綠豆沙，糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名；
        粽子類，有甜粽和咸粽兩種；
        雜食類，包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。
        北京路上有著名的牛雜店、果汁鋪，還有供應粥、粉、面、奶茶等小吃的茶餐廳。
        上(shang)下(xia)九路、西關食街一帶更有老廣(guang)州(zhou)風格的(de)小(xiao)吃(chi)和點(dian)心，南信的(de)雙皮奶，街邊小(xiao)車(che)的(de)牛雜，歐成記(ji)云吞(tun)面，伍湛記(ji)及第粥等等熱鬧極了(le)，通常是(shi)小(xiao)小(xiao)的(de)店鋪(pu)擠滿了(le)人，找不(bu)(bu)(bu)到座位，不(bu)(bu)(bu)過不(bu)(bu)(bu)要緊，那么多的(de)店鋪(pu)，走過一家(jia)再換(huan)一家(jia)，家(jia)家(jia)風味不(bu)(bu)(bu)同。 寶華(hua)路上(shang)有家(jia)面店，那里(li)做(zuo)的(de)豬手面、牛腩(nan)面是(shi)廣(guang)州(zhou)面食中(zhong)的(de)佼佼者。

廣州靚湯（詳見：靚湯）
        廣州人愛煲湯是出了名的， 廣州人無論是在家里還是到酒樓宴客，首先考慮的不是上什么菜，而是上什么湯。在宴席上“湯”永遠是唱主角。
        廣州的湯已發展成一種帶有濃郁當地特色的文化，即使沒有名貴的湯料，單是幾個小時的煲煮，也足以讓湯變得香厚醇鮮。“天上第一湯”名潮“鴿吞燕”、老火湯等尤為有名。

餐飲推薦

        臣福龍小東北(越秀分店)
        地址： 越秀區解放北路807號首層
        電話：
        介紹： 顧名思義，吃的是東北菜，品種多多，而且大都很地道、很好味，分量就跟東北人一樣實在，每次都能吃得心滿意足。環境也有東北特色，還能坐在炕上吃呢!

        芳廷Orient Palace
        地址： 廣州市越秀區人民北路875號首層以北
        電話：
        介紹： 諾大的餐廳安排了開放式的廚房。無論是冷飲熱飲，頭盤小吃，還是新鮮熱烘的面包、餡餅、Pizza，都可現場欣賞制造全程，烤制方式完全采用敘利亞傳統方法制作。在異國的氛圍中，品味獨特的食物，遙想異域的風情…

        龍野城日本料理
        地址： 流花路中國大酒店商業大廈二樓213號商鋪
        電話： -2256
        介紹： 一(yi)家全方位的日(ri)(ri)式(shi)(shi)(shi)餐(can)廳。龍野城由(you)日(ri)(ri)本料理店、日(ri)(ri)式(shi)(shi)(shi)會所及日(ri)(ri)式(shi)(shi)(shi)食雜、工藝(yi)精品店三部分組成。料理店裝修(xiu)寬敞豪華，別具特(te)色的壽司吧，有(you)各種各樣(yang)的深(shen)海魚類，進口新(xin)鮮(xian)刺身可(ke)供選擇(ze)，還設有(you)特(te)惠套(tao)餐(can)的大型鐵板區。

        兄弟穆斯林餐廳(東風西)
        地址： 東風西路132號流花廣場首層
        電話：
         介紹(shao)： 裝修帶有穆斯林(lin)傳統風格，還有維(wei)吾爾民(min)族音樂縈(ying)繞(rao)于耳。店內的侍者都來自新疆，連(lian)客人都好多是異(yi)國面(mian)孔(kong)，讓人有親臨異(yi)地(di)的感覺。每天(tian)空運而至的新疆牛羊肉(rou)配上傳統的新疆做法特(te)色配料(liao)，才有這樣(yang)獨特(te)的味道。

        休閑小站中西餐廳(華南影都)
        地址： 環市西路133號華南影都二樓
        電話：
        介紹(shao)： 正宗的臺灣珍(zhen)珠奶(nai)茶(cha)、香脆炸雞、新(xin)鮮果(guo)汁(zhi)、奶(nai)茶(cha)咖(ka)啡、冰品、天然花茶(cha)、調味果(guo)茶(cha)、川港(gang)臺火鍋(guo)、環球小食(shi)等(deng)；休閑(xian)舒適的新(xin)潮吊椅、時尚壁(bi)畫、資訊雜志、流行音樂等(deng)，享(xiang)受的就是一種(zhong)輕松(song)和(he)休閑(xian)時光(guang)。

        春風3號咖啡館
        地址： 廣州市荔灣路119號之25鋪
        電話：
        介紹： 精選來自世界各地的(de)(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)豆，新鮮烘培，保證(zheng)咖啡(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)口感(gan)、香味以(yi)及質感(gan)。煮好的(de)(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)還可以(yi)用自已的(de)(de)(de)(de)(de)私家杯享受獨有的(de)(de)(de)(de)(de)味道。盛(sheng)著這一杯咖啡(fei)，可以(yi)在小店里坐上半天，享受著特有的(de)(de)(de)(de)(de)悠(you)閑，放松緊(jin)張的(de)(de)(de)(de)(de)神經。

        多美麗餐廳(羅沖圍店)
        地址： 增槎路18號西華園大廈一、二樓
        電話：
        介紹： 多美麗的金牌童子雞精選肉質鮮嫩的童子雞，經過腌制和油炸，賣相金黃，皮脆肉嫩，還有多美麗自行調配的飲品，色彩繽紛，口感特別。在多美麗，除了有西式的炸雞、漢堡、薯條，還有多款中式健康蒸飯供應。

        佬湘樓 (越秀城市廣場店)
        地址： 廣州東風中路445號越秀城市廣場北塔三樓
        電話：
        介紹： 裝修古(gu)色古(gu)香，店內的(de)紅燈籠(long)與黑色臺凳互相輝映，色調傳(chuan)統而又溫暖(nuan)。湘菜最重要的(de)當然是(shi)(shi)辣(la)(la)椒，這里用的(de)都是(shi)(shi)湖南(nan)辣(la)(la)椒，辣(la)(la)味十足。還(huan)有每(mei)日空運的(de)回頭(tou)魚(yu)，湖南(nan)特產(chan)的(de)臘肉、香干，原料的(de)講究對菜的(de)品(pin)質(zhi)是(shi)(shi)第一保障。

        蒙地卡羅西餐廳(東風西路分店)
        地址： 廣州市東風西路187號時代國際大廈首層
        電話：
        介紹： 以正統的(de)西(xi)(xi)餐為主，中(zhong)西(xi)(xi)結合的(de)品種(zhong)(zhong)為輔，選料(liao)上精益求精，讓顧客(ke)感受(shou)到吃西(xi)(xi)餐不僅(jin)僅(jin)是進食，還是一種(zhong)(zhong)享(xiang)受(shou)。店內特色(se)的(de)脆皮咸豬手肉質鮮(xian)美，皮色(se)可人，銬紐西(xi)(xi)蘭煙肉羊肋扒等特色(se)菜(cai)選擇很(hen)多.

        仙蹤林 (人民北店)
        地址： 人民北路837號越富廣場負一層
        電話：
        介紹(shao)： 提到(dao)“仙蹤林”我們就會聯想到(dao)綠藤纏繞(rao)的(de)秋(qiu)千、可愛的(de)小免(mian)子(zi)標志還有醇香的(de)奶(nai)茶(cha)。這里(li)是集(ji)自然、休(xiu)閑、專(zhuan)業和茶(cha)文化(hua)為一(yi)體的(de)多元化(hua)人文化(hua)空(kong)間。幽(you)悠(you)風情，是繁忙思緒的(de)靜謐港灣。

廣州食街一覽表

        食街名稱               　　　              主要經營品種
        廣州市上下九路（荔灣區）     油炸米面食品：油條、咸煎餅 、笑口棗、牛利酥、脆麻花、大良膏煎等
        廣州市西濠二馬路（越秀區）   粥品：及第粥、艇仔粥、明火白粥、牛肉粥、豬肝瘦肉粥、魚頭粥、水蛇粥、蛋肉粥、腐竹白果粥粉面：云吞、沙河粉、豬腸粉、桂林米粉、面條等
        廣州市長堤路（越秀區）        糕點：松糕、馬蹄糕、蘿卜糕、芋頭糕
        廣州市北京路（越秀區）        甜品：雙皮奶、姜撞奶、芝麻糊、花生湖、紅豆沙、龜苓膏、冰糖雪耳蓮子百合
        廣州市廣大路（越秀區）        粽子：枧水粽、咸肉粽、火腿粽、裹蒸粽等
        廣州市(shi)洪(hong)德(de)路（海珠區(qu)）        什食：褒牛(niu)雜、開煲狗肉、炒田螺、豬紅(hong)湯、串燒(shao)肉、串馬蹄、串菠(bo)蘿等(deng)