香港特色菜介紹:

      名稱： 美 食之涼茶

      介紹：  涼茶是廣東、港澳地區民間用復方或單味土產草藥煎熬而成的飲料，民間流傳著“飲一杯涼茶，不i、用找醫家”之說。香港飲茶風氣盛行，大大小小的涼茶鋪成為香港的標志之一。涼茶歷史悠久，品種繁多，有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、二十四味涼茶等品牌，口味和功效也不同。
      推薦：春回堂藥行。涼茶(cha)(cha)老字號，茶(cha)(cha)品分涼茶(cha)(cha)（苦茶(cha)(cha)）和五花茶(cha)(cha)（甜茶(cha)(cha)）兩(liang)種，有清熱(re)瀉火、安神醒腦的功效。中環閣麟(lin)街8號地下。地鐵中環站D2出口。

      名稱：  美 食之龜苓膏

      介紹：  龜苓膏以鷹嘴龜、土茯苓、生地、蒲公英、銀花的藥材做出的中藥冰品，因為味苦，不少店家還在其中加入甜甜的紅豆沙，使這款中藥也有了甜品的味道。香港天氣炎熱，吃龜苓膏來清熱解毒是很流行的方式。
      推薦：恭和堂(tang)。百年老店(dian)，以地(di)道(dao)的龜(gui)苓膏聞名，味道(dao)純正，有開胃(wei)、助(zhu)消(xiao)化、通便(bian)功效。如果味道(dao)太苦，店(dian)家(jia)還配備了蜂(feng)蜜供搭配食(shi)用。銅(tong)鑼灣波斯(si)富街87號。地(di)鐵銅(tong)鑼灣站(zhan)A出(chu)口。  

      名稱：  美 食之牛肉丸

      介紹：  香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足，在周星馳的電影《食神》被夸張到可以用來當乒乓球打。傳說清順治年間，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人輾轉來到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英國女王的喜愛，也稱“貢丸”。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來外酥里嫩，甜潤可口。
      推薦：德發(fa)牛(niu)肉丸。德發(fa)是香港老字號牛(niu)肉丸店，牛(niu)肉丸口(kou)感脆(cui)爽彈牙，湯味(wei)鮮香醇厚，顧客盈門。尖沙(sha)i咀海防道臨(lin)時街市內。地鐵尖沙(sha)咀站A1出口(kou)。

      名稱：  美 食之鮮蝦云吞面

      介紹：  香港的鮮蝦云吞面就像上海的小籠包一樣，是不得不嘗的美食杰作。云吞個個有嬰兒拳頭大，餡全部是完整的大個鮮蝦做的。面條要用雞蛋面做成，口感筋道。湯面也十分講究，要用豬骨、大地魚干、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝，才可稱得上是正宗的港式云吞面。
      推薦：池(chi)記云吞(tun)(tun)。是香(xiang)(xiang)港有名的(de)經典小吃，曾(ceng)獲(huo)“香(xiang)(xiang)港美食大賞”的(de)殊榮。面條和云吞(tun)(tun)餡都按配料比例(li)嚴格(ge)制成，湯料味道鮮香(xiang)(xiang)醇厚，回味無窮。銅鑼灣(wan)羅素街51號。地鐵(tie)銅鑼灣(wan)站(zhan)A出口。

      名稱：  美 食之魚蛋粉

      介紹：  魚蛋又叫魚肉丸子，味道細膩鮮美。魚蛋粉是以爽滑幼細的米粉為主料，以大地魚干、豬骨熬湯作為湯底，再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料制成。米粉入口香滑，配料則各有風味。
      推薦：德昌魚(yu)(yu)蛋(dan)粉(fen)店。是香港(gang)出名(ming)的魚(yu)(yu)蛋(dan)粉(fen)小吃(chi)店，曾(ceng)獲香港(gang)“美食最大賞”小吃(chi)組至高榮譽獎。這里的魚(yu)(yu)蛋(dan)全部純肉制作，不加淀(dian)粉(fen)，滾圓個大，口(kou)感細膩(ni)。銅鑼(luo)灣(wan)天后電氣道75號。地鐵天后站A2出口(kou)。

      名稱：  到港必嘗十大美食之牛腩

      介紹：  牛腩是牛的肚皮部分，周圍有筋膜，具有美容養顏的功效，是經典的粵菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時，使牛腩綿軟可口，同時使精華溶于湯中。清湯牛腩還會加入白蘿卜，更加美味爽口。
      推薦：九(jiu)記牛(niu)腩(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)。香(xiang)(xiang)港最出名的牛(niu)腩(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)店，首創清湯牛(niu)腩(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)聞(wen)名全港，牛(niu)腩(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)伊(yi)面、咖喱牛(niu)腩(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)也味道(dao)很不錯。九(jiu)記從中午一直營業(ye)到23點(dian)，但(dan)19：30時(shi)會(hui)打(da)掃衛生(sheng)一個小(xiao)時(shi)。中環(huan)(huan)歌賦街21號。地鐵上環(huan)(huan)站(zhan)A2出口。生(sheng)記清湯牛(niu)腩(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)。香(xiang)(xiang)港老字號小(xiao)吃店，生(sheng)意興旺，牛(niu)腩(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)高湯醇厚，牛(niu)腩(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)軟綿，牛(niu)筋(jin)爽(shuang)口，生(sheng)滾靚粥也是一絕(jue)。上環(huan)(huan)畢街，臨(lin)近(jin)庇利街。地鐵上環(huan)(huan)A2出口。

      名稱： 美 食之煎釀三寶

      介紹：  這是香(xiang)港人(ren)對三(san)種(zhong)同類(lei)的(de)常見街頭小(xiao)吃(chi)的(de)統稱。做法與肉(rou)(rou)釀(niang)豆(dou)腐(fu)類(lei)似，是把(ba)攪(jiao)碎(sui)成肉(rou)(rou)泥的(de)鯪魚(yu)肉(rou)(rou)釀(niang)在茄子、青椒和豆(dou)腐(fu)這三(san)種(zhong)食品中，然后放入(ru)油鍋(guo)里煎(jian)，于是稱作“煎(jian)”“釀(niang)”“三(san)寶”。吃(chi)的(de)時(shi)候通常會使用竹簽串著，像吃(chi)魚(yu)蛋一(yi)樣．再醮上(shang)醬油。除了以上(shang)三(san)種(zhong)食物(wu)之外(wai)，間中會有(you)鯪魚(yu)肉(rou)(rou)釀(niang)大香(xiang)菇、釀(niang)紅腸、云吞(tun)皮、香(xiang)腸、燈籠椒等。

      名稱：  美 食之雞蛋仔

      介紹：  香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。現在有些店家在傳統的雞蛋仔中增添了巧克力、椰絲、黑芝麻等不同口味。
      推薦：利強記北角雞(ji)(ji)蛋(dan)仔(zi)。這里的雞(ji)(ji)蛋(dan)仔(zi)全用(yong)新鮮雞(ji)(ji)蛋(dan)制(zhi)作，口感軟綿，蛋(dan)香(xiang)濃(nong)郁，熱騰騰的雞(ji)(ji)蛋(dan)仔(zi)一(yi)出(chu)爐就被一(yi)搶而空。尖沙咀彌敦道178號。地鐵佐敦站(zhan)D出(chu)口。

      名稱：  美 食之車仔面

      介紹：  是香港一種廉價面食。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有面條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿卜等平價菜色。顧客可為面條自由選擇配料，通常十多塊錢就可飽吃一頓。
      推薦：興隆車(che)仔面(mian)。雖是(shi)隱藏在旺(wang)角(jiao)路(lu)邊(bian)的小店鋪(pu)，不(bu)論是(shi)粉面(mian)或配料的選擇(ze)都非(fei)常多。豬(zhu)皮的味(wei)道一流，醬(jiang)汁(zhi)有不(bu)同口味(wei)，面(mian)湯(tang)(tang)(tang)別出心裁，有蘿卜清雞(ji)湯(tang)(tang)(tang)、鯊魚骨(gu)湯(tang)(tang)(tang)、豬(zhu)骨(gu)湯(tang)(tang)(tang)或合并(bing)湯(tang)(tang)(tang)底等選擇(ze)。旺(wang)角(jiao)通菜街21號地(di)下。交(jiao)通：地(di)鐵旺(wang)角(jiao)站(zhan)D3出口直(zhi)走轉(zhuan)(zhuan)右極之(zhi)好(hao)車(che)仔面(mian)。極之(zhi)好(hao)如(ru)今(jin)已(yi)轉(zhuan)(zhuan)型為茶(cha)餐(can)廳，但車(che)仔面(mian)仍是(shi)店里的招牌(pai)，至今(jin)已(yi)傳至第(di)二代(dai)的秘制高湯(tang)(tang)(tang)更是(shi)店里的秘密武(wu)器。旺(wang)角(jiao)豉油(you)街地(di)下。交(jiao)通：地(di)鐵旺(wang)角(jiao)站(zhan)D3出口，沿西洋(yang)菜南(nan)街轉(zhuan)(zhuan)豉油(you)街即達。

      名稱：  美 食之碗仔翅

      介紹：  香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣，因以小碗盛載而得名。在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味，亦可以加入魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅以粉絲做主料，已經沒有魚翅的成分，但風味依然不容錯過。
      推薦：呂仔(zi)(zi)記。呂仔(zi)(zi)記的碗仔(zi)(zi)翅是加足(zu)各種料(liao)后(hou)熬燉(dun)三(san)小時后(hou)制成(cheng)，魚肉(rou)(rou)更(geng)是用各種新鮮(xian)魚料(liao)細致烹調。到呂仔(zi)(zi)記最經(jing)典的吃(chi)(chi)法是吃(chi)(chi)“三(san)溝”，把(ba)碗仔(zi)(zi)翅、魚肉(rou)(rou)、生菜混在一起吃(chi)(chi)，味道鮮(xian)香可口。筲(shao)箕灣東大街121號(hao)A。地鐵筲(shao)箕灣站C出口。

      名稱：  茶餐廳特色小吃之奶油多

      介紹：  香港茶餐(can)廳特色小吃之一(yi)，簡單來說(shuo)是烘面包(吐司/多(duo)(duo)士)先涂(tu)上奶(nai)(nai)(nai)油(牛(niu)油)，再加(jia)上煉奶(nai)(nai)(nai)，食用時(shi)能夠吃出的(de)(de)牛(niu)油的(de)(de)香味和煉奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)香甜，所以味道很好(hao)。與這(zhe)種小吃同類的(de)(de)有：奶(nai)(nai)(nai)醬(jiang)多(duo)(duo)（煉奶(nai)(nai)(nai)＋花生醬(jiang)多(duo)(duo)士）、油占(zhan)多(duo)(duo)（鮮(xian)油＋果(guo)醬(jiang)多(duo)(duo)士）等。

      名稱：  茶餐廳特色小吃之干炒叉燒意

      介紹：  “干炒叉燒(shao)意”把中(zhong)西文化溶合得天衣無縫(feng)，是不折(zhe)不扣、此(ci)地獨有(you)的(de)(de)“香(xiang)港(gang)風(feng)味”。它是用醬油炒意大(da)利(li)面拌(ban)以肥美的(de)(de)廣東叉燒(shao)。中(zhong)西材料俱備，再(zai)加(jia)上香(xiang)港(gang)的(de)(de)茶餐廳一向(xiang)以火爐(lu)足、鑊(huo)氣夠(gou)而成名(ming)。

      名稱：  茶餐廳特色小吃之菠蘿油

      介紹：  菠蘿油(you)最好的(de)(de)(de)吃法是將新鮮(xian)出爐的(de)(de)(de)菠蘿包(bao)夾上一大塊冰冷的(de)(de)(de)牛(niu)油(you)，這樣(yang)牛(niu)油(you)就會(hui)被菠蘿包(bao)的(de)(de)(de)熱力影響而溶化(hua)(hua)在包(bao)身的(de)(de)(de)中間位(wei)置，包(bao)身會(hui)被溶化(hua)(hua)的(de)(de)(de)牛(niu)油(you)變成金黃(huang)色，而食用時菠蘿油(you)與菠蘿包(bao)不(bu)同之(zhi)處是能夠吃出濃厚(hou)的(de)(de)(de)牛(niu)油(you)的(de)(de)(de)香味。

      名稱：  茶餐廳特色小吃之法蘭西多士

      介紹：  把方包切片，去皮，在中間搽上花生醬，做成花生醬三文治，用雞蛋混和花奶制成蛋漿，將花生醬三文治兩面均勻的沾上蛋漿，再放到油鍋去輕炸至金黃色。把炸好的西多士略去油，然后在上面放一塊厚切的牛油。  

      名稱：  港式甜品之鴛鴦奶茶

      介紹：  它是標準的香港發明。混合了奶茶的香滑以及咖啡的濃郁香味。喝下去，有一點兒酸，一點苦澀…總之是難以形容。

      名稱：  港式甜品之糖不甩

      介紹：  顧名思義就是甩不掉的東西，形似湯圓，取其甜蜜美滿之意。把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食，口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。

      名稱：  港式甜品之楊枝甘露

      介紹：  楊枝甘露是一種港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首創。柚子拆成肉，芒果則切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪凍后食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。楊枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布甸、楊枝甘露雪條等。
      推薦：利苑酒家。目前在港有8家分店，在AMP商場中的新店，特聘智利設計師操盤，展現摩登新派粵菜館的時尚風格。九龍觀塘道418號AMP購物中心5樓L5-8號鋪。地鐵觀塘站有冷氣天橋直達AMP購物中心。

      名稱：  港式甜品之雙皮奶

      介紹：  雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也，完全用牛奶制作，第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品。

      名稱：  港式甜品之姜汁撞奶

      介紹：  姜汁撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍（40度－100度）內發生化學作用，使牛奶凝固制作而成。傳統的制作方法中“撞”的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。
      推薦：葫蘆館。葫蘆館是最早把姜汁撞奶引進香港的甜品店，而且標榜只賣這一味！味道絕對令人難忘。旺角豉油街50號富達大廈9號鋪。地鐵旺角站D3出口，沿西洋菜南街轉豉油街。
義順牛奶公司。其招牌是“姜汁撞奶”，使用百分百全脂鮮奶制造，味道極為濃醇，吹彈可破的細致漿皮更是精華所在，讓香港市民為之瘋狂。銅鑼灣波斯富街85號。地鐵銅鑼灣A出口往羅素街方向直走，遇羅素街右轉可抵，步行約5分鐘。

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