佛山餐飲介紹:

       佛山是珠江三角洲的“美食之鄉”，有許多風格各異的美食菜點，小吃包括：佛山盲公餅、扎蹄、大良野雞卷、炸牛奶、蹦沙、雙皮奶、小鳳餅、南海魚生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨等等。佛山的柱侯食品和順德的“鳳城炒賣”也是聲名遠播，值得一嘗。

       佛山(shan)酒樓食府眾(zhong)多，美(mei)食山(shan)莊林立，日夜營(ying)業，豐儉由(you)人(ren)。其中尤以順德勒流和集北水蛇粥一(yi)條街生意火(huo)爆。來佛山(shan)不(bu)可不(bu)嘗的佛山(shan)金(jin)牌(pai)菜(cai)式包括：燕奶金(jin)絲(si)球、荷香豉蒜(suan)肉、佛賓清香雞、金(jin)菊蟠龍鱔(shan)、煎(jian)焗鉗(qian)魚、鴛(yuan)鴦彩蝦彩、玉蘭吉品鮑等(deng)。

佛山美食餐館推薦:

       應記面店

       推(tui)薦理由： 以其風味獨特的上湯、鮮蝦云吞、蛋面著稱。
       介紹： 山“應記”云吞面始創于1936年，連鎖經營。該店制作的上湯鮮蝦云吞面，以其風味獨特的上湯、鮮蝦云吞、蛋面著稱。其制作沿用傳統過扛方法巧制，面條韌性均勻，條子粗細適中，入口爽滑，蛋香濃郁，馳名省港澳，并已載入佛山商業志和旅游雜志。“應記”皇牌云吞面獲中華美食稱號。連香港美食家、喜歡吃面的蔡瀾，途經佛山也光顧過。  

       大可以餐(can)館
       推薦(jian)理由： 以粥料鮮味爽滑，粥底香綿而得食客喜愛。
       介紹： “大可以”招牌距今已有69年歷史，連鎖經營。該店的招牌小吃狀元粥是根據建國前有名的縣記狀元及第粥的制作方法加以改進，創造出風味獨特的大可以狀元及第粥。它以粥料鮮味爽滑，粥底香綿而得食客喜愛。“大可以”的狀元及第粥和“油炸鬼”獲中華美食稱號。

       金源酒家
       推(tui)薦理(li)由： 水晶餃和甘筍蒸餅美味可口。
       介紹： “金源(yuan)酒家”水晶餃以上肉韭菜、鮮(xian)甘筍為主要原(yuan)料制成(cheng)，形狀美(mei)觀，晶瑩(ying)通透，口感爽而美(mei)味，含較高(gao)的營養(yang)。該小吃在福寧路的金源(yuan)酒家和山紫外(wai)賣店可見。甘筍蒸餅以鮮(xian)甘筍為主要材料蒸熟(shu)而成(cheng)，是(shi)綠色(se)環保(bao)食品(pin)，含較高(gao)的營養(yang)， 色(se)澤鮮(xian)明，低糖，低脂(zhi)肪，口感好。

       福賢裹蒸粽

       推薦理由： 佛山歷史上有名的小食。
       介紹： 福賢小食店在(zai)1982年初(chu)，挖掘傳統制作(zuo)方(fang)(fang)法，精心巧制成別(bie)具一(yi)格(ge)的裹(guo)蒸粽。它(ta)是(shi)佛山歷(li)史上有(you)名(ming)的小食。裹(guo)蒸粽的主要原料是(shi)綠豆、糯(nuo)米、五(wu)花(hua)豬肉等(deng)。其(qi)制作(zuo)方(fang)(fang)法是(shi)先將綠豆磨(mo)開(kai)邊后浸水脫殼，再將米洗(xi)凈(jing)加少許油鹽(yan)攪勻，另將五(wu)花(hua)豬肉切成方(fang)(fang)塊，用(yong)(yong)五(wu)香粉、鹽(yan)攪勻，最后用(yong)(yong)竹葉包裹(guo)。用(yong)(yong)熱(re)水煮3小時(shi)(shi)后收火，再局1~2小時(shi)(shi)即成。

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