巴厘島各地區名店美食指南:

　　　巴(ba)厘島(dao)民有時候和中國人很像(xiang)，天上(shang)飛的除了飛機，地上(shang)有腳的除了桌子(zi)以外都吃。的確，有時候稻(dao)田里(li)的鰻(man)(man)魚(yu)、蝸(gua)牛、青蛙，加(jia)上(shang)蜻(qing)蜓和其他奇怪的東西都會(hui)出現 在巴(ba)厘島(dao)的飯(fan)桌上(shang)。由於當地的家禽，特別是鴨子(zi)，都會(hui)趕到(dao)田里(li)去覓食，因此(ci)家禽肉非常鮮嫩，烹調方式通常是切(qie)碎，跟鰻(man)(man)魚(yu)、甚至魚(yu)蝦一樣(yang)。

　　　一(yi)種(zhong)很受歡(huan)迎的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)烹調法是(shi)(shi)(shi)把調味(wei)(wei)過後的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉類(lei)、魚或(huo)(huo)(huo)是(shi)(shi)(shi)禽類(lei)包(bao)在(zai)香(xiang)蕉葉里(li)面主蒸，或(huo)(huo)(huo)直接放在(zai)炭火上(shang)面烤，這種(zhong)作(zuo)法稱為(wei)彈姆（tum），是(shi)(shi)(shi)大部分巴(ba)厘(li)島(dao)(dao)家庭常(chang)出(chu)現(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)肴。巴(ba)厘(li)島(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)家常(chang)菜(cai)(cai)(cai)除了簡單的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)早(zao)餐(can)(can)以外，米是(shi)(shi)(shi)巴(ba)厘(li)島(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主食，早(zao)餐(can)(can)通常(chang)是(shi)(shi)(shi)家庭主婦(fu)從市場買回來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)些黏米糕，配上(shang)香(xiang)蕉、咖(ka)啡(fei)或(huo)(huo)(huo)茶。午(wu)餐(can)(can)配飯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)各種(zhong)蔬菜(cai)(cai)(cai)，而蛋白質來(lai)(lai)源則是(shi)(shi)(shi)肉類(lei)（豬肉比牛(niu)肉受歡(huan)迎）、海鮮或(huo)(huo)(huo)禽類(lei)。一(yi)種(zhong)發(fa)酵過的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)豆做的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)厚(hou)片天皮(pi)（tempe）也是(shi)(shi)(shi)美(mei)味(wei)(wei)且便(bian)宜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋白質來(lai)(lai)源。雖然所有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)都(dou)經過調味(wei)(wei)，不(bu)過想要添加(jia)一(yi)點(dian)熱(re)度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人還(huan)(huan)是(shi)(shi)(shi)可(ke)以再加(jia)上(shang)以辣椒為(wei)底的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)調味(wei)(wei)醬。餐(can)(can)點(dian)中可(ke)能還(huan)(huan)有(you)切(qie)丁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)芒果(guo)、青翠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小黃(huang)瓜作(zuo)為(wei)對比，還(huan)(huan)有(you)酥脆炸過的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)魯普(pu)（Krupuk，魚、蝦、蔬菜(cai)(cai)(cai)等(deng)沾樹薯(shu)粉(fen)炸成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)薄片），或(huo)(huo)(huo)是(shi)(shi)(shi)韌皮(pi)雅克（rempeyek，調味(wei)(wei)過的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)米漿混合(he)小乾魚或(huo)(huo)(huo)花生）。一(yi)道菜(cai)(cai)(cai)可(ke)能有(you)印尼到處都(dou)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)濃(nong)、甜醬油，因此一(yi)頓飯下來(lai)(lai)，可(ke)以常(chang)到酸、甜、辣、香(xiang)種(zhong)不(bu)同口(kou)味(wei)(wei)和口(kou)感。晚餐(can)(can)通常(chang)是(shi)(shi)(shi)剩菜(cai)(cai)(cai)加(jia)上(shang)一(yi)、兩道菜(cai)(cai)(cai)，炒蛋或(huo)(huo)(huo)炒面等(deng)。一(yi)些西(xi)方人認為(wei)是(shi)(shi)(shi)甜點(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)肴，如(ru)黑米布丁、米餃子沾甜椰汁(zhi)等(deng)，是(shi)(shi)(shi)在(zai)正餐(can)(can)之間吃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)點(dian)心。

庫塔地區

　　　Kori餐廳基本上就是一座花園，一到夜晚點滿蠟燭，情調極佳。可以選擇蓮花池上的發呆亭座位，豬肋排與大蒜面包是必點招牌。

　　　地址：Poppies Lane II, Kuta, 在 Bounty Hotel 酒店的(de)隔壁沿著Jl. Legian 街走100米 電(dian)話：(361) 758605

　　　此外可以試試KEPITING SUPER (超級螃蟹餐廳)，眾多網友宣稱這里有他們這輩子吃過最好吃的螃蟹料理；另外還有位于Discovery Shopping Mall二樓、可以一邊望海看夕陽，一邊大啖草莓冰的Celsius Cafe。超級螃蟹餐廳（KEPITING SUPER）地址：Kompleks Ruko Tuban Plaza No.4 Jl.By Pass Ngurah Rai Tuban 電話：（361）755046  


金巴蘭地區

　　　海邊的燒烤餐廳最受網友好評的燒烤店是Menega Cafe，含龍蝦、青菜、白飯、海鮮拼盤與飲料的雙人套餐只需30美元左右，也許下次來試試。

　　　地址：Muaya Beach, Jimbaran – Bali 電話(hua)：（361）705888  


烏布地區

　　　Nuris燒烤餐廳是肉食動物非去不可的地方。鮮嫩而多汁的豬肋排不過幾十元人民幣，嘗過后迄今走遍天下仍無敵手，打死美國一堆價位高過很多倍的BBQ餐廳。每個周四還供應限量的鮪魚排與鮪魚沙西米，牛肉漢堡的評價也是吃過的都說好。雖然這里用餐環境不佳，基本上就是鄉下路邊攤小吃店的格局，但卻是個人心目中巴里島最美味且CP値最高的餐廳。地址：Jl. Raya Sanggingan 977684 電話： （361）975489  

　　　此外，烏布還(huan)有平價版的法式餐廳Moizac，一人份套餐約30-40美元(yuan)。

　　　地址(zhi)：Ji.raya sanggingan, Ubud 電話：（361）975768

　　　另(ling)外，巴厘島的(de)(de)辛(xin)辣雞（Ayam Pepes）、辛(xin)辣魚(Ikan Pepes）、炸(zha)雞（Ayam Goreng）、配(pei)有水果的(de)(de)椰子飯（Bubur Injin）也(ye)是非常值(zhi)得你品嘗(chang)(chang)的(de)(de)美食，相當的(de)(de)好吃(chi)，建議您有機會(hui)在餐廳點菜的(de)(de)時候(hou)，可以嘗(chang)(chang)試一下。

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