亞洲最好吃的越南春卷

　　告訴一個中國人說亞洲最好的春卷實際上是越南的,并且那兒的春卷是從不用油炸的,這就像有些人告訴加拿大人,真正的曲棍球是在草地上進行的,并且是印度人和巴基斯坦人打得最專業。但越南的春卷的確有它的獨特之處,而且更容易制作。它是用油、青菜和蝦仁、豬肉丁和細粉皮卷制而成,是一個低脂肪的選擇。這種春卷在胡志明市幾乎每個街邊的攤上都有賣,當地把這種食物叫越式蝦春卷,它們真是很美味。

　　然(ran)而(er)，最最好吃(chi)的(de)(de)春卷(juan)(juan)則是在河內(nei)帝王飯店發現的(de)(de)。這種(zhong)食物(wu)初嘗時有(you)一種(zhong)難以(yi)名狀的(de)(de)味(wei)道(dao),但(dan)后來就(jiu)會在口(kou)中回(hui)味(wei)出(chu)相對辛(xin)辣、咸、甜(tian)和酸(suan)的(de)(de)味(wei)道(dao)。多年來,很多人(ren)不明白究(jiu)竟是什(shen)么讓這種(zhong)“帝王卷(juan)(juan)”如此多汁(zhi),但(dan)最近“帝王卷(juan)(juan)”的(de)(de)制作者(zhe)向(xiang)我透露了這個秘方(fang)：主廚用粘稠的(de)(de)大米制成(cheng)的(de)(de)油酥皮代(dai)替了細粉皮。不用面皮,便(bian)能加倍包裹的(de)(de)空間。春卷(juan)(juan)就(jiu)可(ke)以(yi)更好地滲(shen)透濃(nong)郁的(de)(de)汁(zhi)水味(wei)。盡管這種(zhong)比較貴(gui)的(de)(de)“帝王卷(juan)(juan)”要3美元兩個,但(dan)人(ren)們仍然(ran)很樂(le)意用這樣的(de)(de)花費一飽口(kou)福(fu)。