柬埔寨美食游記

       柬埔寨的食物并沒有特別可以稱道的地方。味道偏近中餐，但是會加很多配菜和調料。

       在(zai)金邊(bian)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，閑(xian)逛中央市(shi)場，吃了(le)(le)第一(yi)(yi)(yi)(yi)頓(dun)柬(jian)餐。雞(ji)湯熬的(de)(de)(de)粥(zhou)，加(jia)(jia)上雞(ji)絲，豆芽(ya)，香(xiang)菜(cai)和(he)炒米粉，酌量加(jia)(jia)上辣椒(jiao)醬(jiang)和(he)酸柑，就是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)大碗香(xiang)噴噴的(de)(de)(de)晚(wan)餐了(le)(le)。坐在(zai)攤子(zi)旁邊(bian)，大半時(shi)間是(shi)欣賞別人(ren)的(de)(de)(de)津津有味(wei)。偶爾(er)抬頭，看見我(wo)看著(zhu)他們，他們便會友好(hao)地笑(xiao)，指著(zhu)食物詢問地翹起(qi)大拇(mu)指。于是(shi)我(wo)便肯定地豎(shu)起(qi)大拇(mu)指。他們笑(xiao)得(de)更加(jia)(jia)開心了(le)(le)。老板娘一(yi)(yi)(yi)(yi)直在(zai)麻利地招(zhao)呼客人(ren)，調(diao)理食物。擦碗，添粥(zhou)，加(jia)(jia)調(diao)料。每(mei)一(yi)(yi)(yi)(yi)步都恰到好(hao)處，不(bu)多(duo)不(bu)少。加(jia)(jia)了(le)(le)酸柑的(de)(de)(de)粥(zhou)味(wei)道很好(hao)，更加(jia)(jia)香(xiang)濃。生生的(de)(de)(de)豆芽(ya)嚼著(zhu)也很脆。付賬的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，老板娘拿出(chu)我(wo)該付的(de)(de)(de)錢，數給我(wo)看。1500里爾(er)，好(hao)便宜的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)頓(dun)晚(wan)餐。市(shi)場里還有很多(duo)稀奇(qi)古(gu)怪的(de)(de)(de)東(dong)西。碩大的(de)(de)(de)蝎子(zi)，蜘蛛，知(zhi)了(le)(le)，做(zuo)熟了(le)(le)，裹著(zhu)調(diao)料，，一(yi)(yi)(yi)(yi)筐一(yi)(yi)(yi)(yi)筐地擺在(zai)那里賣

       暹粒人能說簡單英語的比金邊多得多。在舊市場的小食店里還有英文的菜單。熟菜就一大盤一大盤地放在紗窗廚里，隨便選擇。一小盤2500里爾。可以讓老板把幾個菜拼在一起，這樣就可以品嘗多種口味了。菜是炒的，味道很想中國菜，油放得比較重，味道卻清淡。湯也是一鍋一鍋放在那里，看中哪鍋告訴老板就可以。試過冬瓜雞湯和西洋菜魚湯，都很美味。現調的“Fruit juice”又稠又甜，非常好喝。不過里面可是加了生雞蛋黃的。

       夜市上找吃的是頗為不同的體驗。有一種冰點攤，各種各樣的“dressing”展覽著。有海帶，蜜餞，蛋黃，甜糕，海底椰……選擇幾樣加上大塊的刨冰，煉乳，就是一碗誘人的甜品了。看他們弄刨冰是很有趣的事。一只小木凳子，凳面上嵌著刀片，就象一般家用的刨子。老板拿著一大塊冰在木凳上推幾下，冰屑就紛紛落下，一下子就是一大把了。小攤子生意很好。客人都沒有斷過。好多都打包回家去吃的。

       柬埔寨的火鍋很有意思。他們主要是喝湯。陶制的砂鍋，鍋底是肉丸子湯。菜有青菜，蘑菇，雞肉，牛肉，面條，還有據說是用魚做的類似腐竹的東西。把這些東西一股腦兒放入鍋中，熬到沸騰了，就可以盛湯來喝了。

       李黑帶我去一家當地人吃的火鍋店。很典型的柬式房子，門口貼著幾張美女照片，三十年代上海月份牌的那種。去的時候幾乎是座無虛席了。啤酒女郎穿梭著在各個桌上倒酒加冰。那種冰可不是一般冰格大小的冰，有的一塊就幾裝滿啤酒杯了。喇叭里放著柬埔寨的流行歌曲，聽著很有點江南戲劇的味道。知道我是中國來的，啤酒小姐一定要和我干杯。可憐我被灌下去整整一杯，她倒是笑得很燦爛。

       成天在廟里逛，中飯也只能在廟宇附近的食攤上解決。最多去的是在Bayon外的那家。東西不貴，老板娘又爽快，還有個可愛的小子。小子剛剛會走路，家人已經開始訓練他賣東西了。小家伙拿著一本明信片搖搖晃晃的向我走過來，沖我笑了半天。忽然扭頭就跑，沖向媽媽懷里，轉過頭又接著沖我笑。大家都忍俊不禁。在Angkor Thom的最后一天，為了躲避中午酷熱的陽光，又坐在她的攤子里，要了一份炒面和冰凍的椰子，打發一兩個小時。攤子里還坐著四位和尚。大家都靜悄悄的，享受著寧靜與蔭涼。一隊中國團也進來避暑，一下子打破了安靜。他們看見我在吃面，不知道是不是認為我聽不懂中文，或者壓根就不在意，大聲地評價我的食物。“這種東西這么可以吃。那么臟。看看這些蒼蠅。也只有椰子好吃了。”我什么都沒有說，只是看著他們用兩倍的價錢買椰子。一會兒他們就走了，留下了一堆椰子，有的幾乎還是滿的。老板娘搖著椰子，有些心痛地沖我搖搖頭，然后丟進了垃圾箱。想起那天在金邊，一個小乞丐在旁邊很有耐心地等我吃完，然后狼吞虎咽把我的殘羹剩飯吃的一干二凈，我忽然說不出話來。

       最(zui)后一(yi)天(tian)到(dao)(dao)金邊，逛(guang)完了(le)(le)(le)(le)中(zhong)(zhong)央市場，正好(hao)兩點。食攤都還沒有(you)擺出來。漫無目(mu)的的游逛(guang)，希望找(zhao)到(dao)(dao)果腹的地(di)方。拐過一(yi)條(tiao)街，果然(ran)看(kan)到(dao)(dao)一(yi)溜的小食店。不(bu)過麻煩接著就來了(le)(le)(le)(le)。他們聽(ting)不(bu)懂英文。好(hao)不(bu)容易想起(qi)來高(gao)棉語的飯，總(zong)算讓他們明(ming)白(bai)了(le)(le)(le)(le)我(wo)的要求。于是(shi)找(zhao)來另一(yi)家食店的小妹，文文靜靜地(di)開(kai)始跟我(wo)說日文。我(wo)的天(tian)！難道要我(wo)在這(zhe)里吃日本拉面或者天(tian)婦羅餐(can)？猶(you)豫地(di)問她會(hui)(hui)不(bu)會(hui)(hui)英語，搖頭。有(you)些(xie)絕望的問她會(hui)(hui)不(bu)會(hui)(hui)中(zhong)(zhong)文。哈(ha)！雖(sui)然(ran)有(you)些(xie)結巴，可是(shi)居然(ran)真的會(hui)(hui)！放下心中(zhong)(zhong)大石，美(mei)美(mei)地(di)吃了(le)(le)(le)(le)一(yi)頓草(cao)菇燒(shao)肉。