肯尼亞美食崇尚回歸自然

   東非國家肯尼亞瀕臨印度洋，在旅游方面以觀賞野生動物和自然景觀為主，其餐飲也以崇尚自然為特色。無論是飲食內容，還是就餐環境，均讓游客感到親近大自然所帶來的愜意。

　　肯尼亞是一個非常重視保護野生動物的國家，但當地人對野生動物食材的熱愛似乎并未因此受到影響。少數飯店還獲得了政府特許，經營用某些野生動物制作的菜肴，其中最著名的要數首都內羅畢的“食肉動物”飯店，當地人稱為“尼亞馬－卓瑪”，主要經營烤肉——肯尼亞人最喜愛的大餐。

　　這家飯店是一排平房，圍著一個露天庭院而建，周圍植物繁茂。記者坐在花草叢中，聽著節奏明快的非洲音樂和林葉間的鳥鳴，品嘗著地道的非洲烤肉，一種與自然融合的感覺油然而生。

　　串在一米多長鋼條上的鱷魚肉、鴕鳥肉、羚羊肉、斑馬肉和駱駝肉以及牛、羊、雞肉，在熊熊爐火中烤得嗞嗞作響，隨風飄來的陣陣肉香讓人食欲大開。侍者手舉香噴噴的大肉串，到桌前為客人切下肉片放到盤中。

　　飯店侍者有時還會聚在某張餐桌旁，一邊跳舞一邊高唱當地歌曲，以示對遠方來客的歡迎，讓人感受到濃郁的非洲特色和非洲人的淳樸好客。

　　不過，對多數肯尼亞人來說，烤肉是高檔大餐，普通百姓日常吃的是另一種非洲特色主食，名叫“烏伽里”。這是一種非常濃稠的玉米糊，通常與肉或蔬菜一起食用，雖然不算美味，但游客如果想親身體驗肯尼亞平民化飲食，也不妨一試。

　　在飲料方面，肯尼亞的鮮榨果汁相當不錯，有芒果汁和橙汁等，最具當地特色的則是“激情果”果汁。“激情果”實際上就是西番蓮，據說集數十種水果的香味于一體，是不可多得的天然濃縮香型水果，富含人體必需的１７種氨基酸。“激情果”果汁的獨特香味和甜中帶酸的口感，令人飲后難忘；至于“激情果”這個名字，則濃縮了很多人對肯尼亞這片“神奇土地”的迷戀和熱愛之情。

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