英國是屬于西(xi)歐各(ge)國其(qi)中之一，它(ta)的(de)(de)(de)地(di)理(li)位置于歐陸西(xi)側的(de)(de)(de)大(da)西(xi)洋上(shang)(shang)(shang)(shang)，其(qi)緯度在(zai)(zai)50度以北，因受(shou)北大(da)西(xi)洋洋流(liu)的(de)(de)(de)調(diao)節及(ji)西(xi)風終年的(de)(de)(de)吹拂，成為冬(dong)暖夏涼，終年有雨的(de)(de)(de)溫(wen)帶(dai)海洋性(xing)氣(qi)候。主要(yao)(yao)發展有：栽(zai)種飼料(liao)(liao)作物及(ji)牧(mu)草，并發展酪農業，但是，由於(wu)其(qi)本身的(de)(de)(de)食(shi)(shi)糧及(ji)畜(chu)牧(mu)產品均不足以自給，需要(yao)(yao)依賴進口，因此，使其(qi)在(zai)(zai)料(liao)(liao)理(li)烹(peng)調(diao)上(shang)(shang)(shang)(shang)多少(shao)都受(shou)到外來(lai)資訊(xun)的(de)(de)(de)響影(ying)。不過(guo)，英國本身是個歷史、文(wen)化悠久的(de)(de)(de)國家(jia)，所以他們在(zai)(zai)料(liao)(liao)理(li)上(shang)(shang)(shang)(shang)多少(shao)還(huan)是保(bao)留了(le)原有的(de)(de)(de)傳統飲(yin)食(shi)(shi)習慣(guan)及(ji)烹(peng)調(diao)技(ji)于巧。 英國人一般較喜(xi)(xi)愛的(de)(de)(de)烹(peng)飪(ren)方式有：燴、燒烤、煎和油(you)炸(zha)。對(dui)肉(rou)(rou)(rou)類、海鮮(xian)、野味(wei)的(de)(de)(de)烹(peng)調(diao)均有獨到的(de)(de)(de)方式；然而(er)，他們對(dui)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)類方面又有特別的(de)(de)(de)偏好(hao)，如燒烤牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)（ROASTED BEEF），在(zai)(zai)食(shi)(shi)用時(shi)不僅附上(shang)(shang)(shang)(shang)時(shi)令的(de)(de)(de)蔬菜、烤洋芋，還(huan)會(hui)在(zai)(zai)牛(niu)排上(shang)(shang)(shang)(shang)加上(shang)(shang)(shang)(shang)少(shao)許的(de)(de)(de)芥(jie)茉醬；在(zai)(zai)佐料(liao)(liao)的(de)(de)(de)使用上(shang)(shang)(shang)(shang)則喜(xi)(xi)好(hao)奶油(you)及(ji)酒類；在(zai)(zai)香(xiang)料(liao)(liao)上(shang)(shang)(shang)(shang)則喜(xi)(xi)好(hao)肉(rou)(rou)(rou)寇、肉(rou)(rou)(rou)桂(gui)等新鮮(xian)香(xiang)料(liao)(liao)。

 英國(guo)人(ren)(ren)以英、法式西(xi)餐為主，，常吃(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)副食品有牛(niu)肉、羊肉、雞、鴨(ya)、雞蛋、野味、黃瓜、生菜(cai)和水果等(deng)。英國(guo)人(ren)(ren)口味清淡，喜(xi)(xi)歡吃(chi)(chi)(chi)(chi)清燉(dun)的(de)(de)菜(cai)喜(xi)(xi)歡喝清湯(tang)，菜(cai)的(de)(de)數量(liang)不(bu)(bu)要多(duo)，但質量(liang)要精，講(jiang)(jiang)究花樣，講(jiang)(jiang)究原(yuan)汁原(yuan)味，不(bu)(bu)吃(chi)(chi)(chi)(chi)辣(la)的(de)(de)，也(ye)不(bu)(bu)喜(xi)(xi)歡吃(chi)(chi)(chi)(chi)濃(nong)汁的(de)(de)菜(cai)。英國(guo)菜(cai)的(de)(de)調(diao)料中(zhong)很少用(yong)酒，調(diao)味品大放(fang)在(zai)餐桌上，進餐時根(gen)據各自(zi)的(de)(de)口味自(zi)由(you)選(xuan)用(yong)。

 英國人(ren)早(zao)餐(can)一般(ban)要吃(chi)粥和(he)(he)烤制的(de)面(mian)包，常吃(chi)熏咸肉、燴水(shui)果、麥片、橘子醬等。午(wu)、晚(wan)餐(can)一般(ban)是兩菜一湯和(he)(he)點(dian)心。下午(wu)則習(xi)慣(guan)喝(he)咖(ka)啡，吃(chi)蛋(dan)糕和(he)(he)三明治，尤(you)其愛吃(chi)隔(ge)水(shui)蒸的(de)布丁和(he)(he)奶油(you)蛋(dan)糕。每餐(can)桌上(shang)都要放果醬、黃(huang)油(you)、奶酪。早(zao)、午(wu)晚(wan)餐(can)都要吃(chi)水(shui)果。早(zao)點(dian)后喝(he)紅茶(cha)，午(wu)、晚(wan)餐(can)后喝(he)咖(ka)啡。夏(xia)天喜歡吃(chi)各種水(shui)果凍、冰激凌。另外(wai)，英國人(ren)還有進餐(can)前喝(he)酒的(de)習(xi)慣(guan)英國蘇(su)格蘭的(de)“威(wei)士忌“世界聞名。

 英(ying)國的(de)(de)比目(mu)魚(yu)在(zai)歐洲(zhou)享有(you)(you)盛名，其做法是在(zai)魚(yu)的(de)(de)身(shen)上抹小麥粉，然后用(yong)油煎炸，或加西洋酒蒸熟。英(ying)國烤牛肉是用(yong)鮮(xian)而(er)嫩(nen)的(de)(de)上等牛里脊(ji)添加芥末烤成，吃時配有(you)(you)帶咸味(wei)的(de)(de)約(yue)克夏布丁蛋糕(gao)，用(yong)來(lai)蘸吸盤中(zhong)的(de)(de)湯(tang)。另外還有(you)(you)的(de)(de)名菜(cai)名點是薯燴爛肉、烤羊馬鞍(an)、薄(bo)荷沙司、燒鵝(e)蘋果沙司、示攀、明治攀等。

 在(zai)(zai)西歐各民族中，英(ying)國人(ren)最喜歡(huan)喝茶(cha)(cha)。英(ying)國人(ren)早晨起(qi)床(chuang)前有(you)吃“被窩茶(cha)(cha)”的習慣(guan)，通常是把(ba)一壺(hu)紅茶(cha)(cha)、奶罐(guan)、糖罐(guan)、茶(cha)(cha)具都(dou)放(fang)在(zai)(zai)床(chuang)前的燈柜上，便于起(qi)床(chuang)前飲用。有(you)些(xie)人(ren)習慣(guan)在(zai)(zai)下午三點鐘喝“過(guo)午茶(cha)(cha)”。他們大多(duo)喝的是中國茶(cha)(cha)，如把(ba)紅茶(cha)(cha)路上葉揉(rou)碎，浸泡后過(guo)濾倒(dao)出茶(cha)(cha)葉，再摻(chan)入橘(ju)子、玫瑰、薄荷、檸檬(meng)、鮮奶等(deng)(deng)，可分別制成“伯爵(jue)紅茶(cha)(cha)”、“玫瑰紅茶(cha)(cha)”、“薄荷紅茶(cha)(cha)”、“檸檬(meng)紅茶(cha)(cha)”和奶茶(cha)(cha)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

 英國人忌吃動物(wu)內臟、肥(fei)豬(zhu)肉、無(wu)鱗魚的軟體動物(wu)，不喜歡孔雀圖案。

 英(ying)(ying)國的(de)食物在(zai)江湖(hu)上(shang)的(de)名聲似乎(hu)一般，尤(you)其(qi)是隔著(zhu)英(ying)(ying)吉利海(hai)峽的(de)法蘭(lan)西常常對英(ying)(ying)國的(de)食物冷嘲熱(re)諷。而事實(shi)上(shang)呢，權威(wei)美食雜志公布(bu)的(de)“全世(shi)界(jie)50最佳餐廳”中(zhong)，其(qi)中(zhong)14間(jian)(jian)在(zai)英(ying)(ying)國，在(zai)這(zhe)其(qi)中(zhong)11間(jian)(jian)又在(zai)倫敦。世(shi)界(jie)各地(di)的(de)風味(wei)餐云集(ji)倫敦，比(bi)一場華麗的(de)時裝秀更熱(re)鬧(nao)。

　　炸魚薯條草(cao)根 國吃不(bu)容錯過

 初中念英文的(de)(de)(de)時候，有(you)一篇課文講的(de)(de)(de)就是英國(guo)食(shi)物界的(de)(de)(de)國(guo)粹——炸魚薯(shu)條。那是正宗的(de)(de)(de)英式快餐，可以堂吃(chi)，也(ye)可以報紙(zhi)一裹來外帶。炸魚薯(shu)條這對奇特的(de)(de)(de)食(shi)物組合頗有(you)些像(xiang)中國(guo)的(de)(de)(de)炸臭豆腐，愛吃(chi)的(de)(de)(de)人趨之若鶩，不(bu)愛吃(chi)的(de)(de)(de)人敬(jing)而遠之。

 既然來(lai)到(dao)英(ying)國(guo)，奉勸不(bu)要(yao)錯過這項國(guo)吃，3到(dao)4個英(ying)鎊(bang)就(jiu)能填飽(bao)肚子，相當草根(gen)的食物。炸魚(yu)實際是相當于上海的“面(mian)(mian)拖魚(yu)”。海魚(yu)在面(mian)(mian)漿里(li)打(da)個滾，然后下油鍋。大(da)多再蘸點(dian)鹽或者醋即可(ke)，如(ru)果添50個便士還可(ke)以要(yao)一碟(die)咖(ka)喱來(lai)調味。魚(yu)肉(rou)滑嫩(nen)，熱氣噴(pen)涌，外面(mian)(mian)金(jin)燦燦的面(mian)(mian)殼(ke)更是脆生(sheng)生(sheng)。兩(liang)條魚(yu)旁邊還有一大(da)份土(tu)豆，根(gen)根(gen)都有拇指粗，也是泛(fan)著漂亮的金(jin)光(guang)。吃到(dao)嘴(zui)里(li)外脆里(li)糯(nuo)，邊看報紙邊吃的時(shi)候，常常把(ba)一堆土(tu)豆吃光(guang)了(le)，手指還在盤子里(li)摸索。

 炸(zha)(zha)魚薯條店遍(bian)布英(ying)國，除(chu)了(le)這(zhe)兩(liang)項(xiang)，還(huan)(huan)經營炸(zha)(zha)香腸(chang)、炸(zha)(zha)蘑菇、炸(zha)(zha)肉排，炸(zha)(zha)得不亦樂乎，好(hao)生熱鬧！至于土(tu)豆(dou)，還(huan)(huan)有另外一(yi)種(zhong)吃(chi)法——烤來吃(chi)。碩(shuo)大一(yi)枚枚烤熟(shu)的(de)土(tu)豆(dou)陳列在食物(wu)柜子里(li)(li)(li)，選中一(yi)個。伙(huo)計挑出來，用一(yi)把鋒利(li)的(de)刀(dao)在土(tu)豆(dou)身上劃一(yi)個十字(zi)，將黃油和鹽加到這(zhe)個土(tu)豆(dou)的(de)“傷口(kou)”里(li)(li)(li)來。你再選擇一(yi)種(zhong)色(se)拉，伙(huo)計又(you)熟(shu)練地把色(se)拉添加到十字(zi)里(li)(li)(li)頭去。瞬間，一(yi)個普通的(de)烤土(tu)豆(dou)里(li)(li)(li)仿佛臥虎藏龍(long)。這(zhe)個一(yi)個內涵(han)深刻的(de)土(tu)豆(dou)通常賣2英(ying)鎊(bang)，而(er)胃口(kou)小的(de)人(ren)一(yi)頓還(huan)(huan)吃(chi)不完(wan)。

　　肥鴨(ya)餐廳 給肚皮加(jia)一筆留白

 從倫(lun)(lun)敦派丁頓車站坐(zuo)40分鐘火車到泰晤(wu)士河谷地帶(dai)的(de)曼(man)登海(hai)德，再(zai)接5分鐘出租車就可找到“肥(fei)鴨(ya)(ya)”餐(can)廳。充(chong)滿英式(shi)恬靜鄉村(cun)感覺(jue)的(de)餐(can)廳低調地藏匿于曼(man)登海(hai)德和(he)布雷(lei)小(xiao)鎮間(jian)HindsHead酒店(dian)的(de)右手邊。倫(lun)(lun)敦的(de)肥(fei)鴨(ya)(ya)餐(can)廳不(bu)是全(quan)聚德，既不(bu)烤鴨(ya)(ya)子，也不(bu)煮(zhu)鴨(ya)(ya)子，而是經營一些(xie)你嘗(chang)所未嘗(chang)的(de)創意菜。

 根據掌(zhang)門(men)人(ren)的(de)(de)哲學，肥(fei)鴨(ya)提出的(de)(de)宗旨就是為每一位食客的(de)(de)1萬個味蕾和(he)所有其他感(gan)官提供(gong)最舒適和(he)驚喜不斷(duan)的(de)(de)體(ti)驗。一踏進肥(fei)鴨(ya)的(de)(de)大門(men)，長得如同時裝(zhuang)模特般的(de)(de)侍者就會接(jie)過衣帽。這家餐廳(ting)的(de)(de)好處就在于，你無需(xu)穿著(zhu)盛裝(zhuang)華服才能邁進這間世界排名前列的(de)(de)餐廳(ting)，無疑為肥(fei)鴨(ya)增(zeng)添了幾分(fen)平易近人(ren)的(de)(de)氣質。

 這里的(de)菜式每一(yi)道都經過主(zhu)人的(de)精心設計和創意。就拿最有(you)特(te)色的(de)體驗套餐(can)來(lai)說。遞上(shang)來(lai)兩(liang)個(ge)鐵皮(pi)罐(guan)(guan)頭(tou)，一(yi)罐(guan)(guan)頭(tou)氮氣(qi)，一(yi)罐(guan)(guan)頭(tou)開胃酒、柳橙汁(zhi)和綠茶的(de)混(hun)合(he)液(ye)。取一(yi)根銀(yin)勺，澆(jiao)上(shang)混(hun)合(he)液(ye)，混(hun)合(he)液(ye)上(shang)面再加一(yi)層氮氣(qi)，送進嘴巴，頓時舌頭(tou)上(shang)"絲絲"作響，有(you)涼(liang)涼(liang)的(de)感覺。據侍者說，這道菜的(de)目的(de)是清口，給舌頭(tou)洗(xi)個(ge)澡，保證待會兒品(pin)嘗美食不受干擾。

英國美食相關餐廳鏈接

 Nobu餐廳

 這是一(yi)家享譽全球(qiu)的(de)(de)日式(shi)壽(shou)司餐廳，完美(mei)詮釋了倫(lun)敦的(de)(de)多(duo)元文(wen)化(hua)。最(zui)(zui)好(hao)的(de)(de)享受方式(shi)就是讓(rang)店(dian)員推薦，再(zai)多(duo)叫一(yi)份顛倒世界的(de)(de)黑(hei)鱈魚，點一(yi)杯暈頭轉向的(de)(de)香檳。當(dang)然(ran)，最(zui)(zui)好(hao)還有別人買(mai)單！事前要記得定位啦(la)，不然(ran)免(mian)談。

 圣約翰餐(can)廳(ting)

 很正(zheng)宗的(de)(de)(de)英(ying)國餐廳，頂著懷舊(jiu)莊嚴的(de)(de)(de)名字。販賣汁(zhi)濃(nong)醬稠、入味十分(fen)(fen)的(de)(de)(de)傳統(tong)(tong)英(ying)式菜，加足了廚師十二萬分(fen)(fen)的(de)(de)(de)熱情。豬是這里的(de)(de)(de)LOGO，透著一(yi)股純(chun)樸勁兒(er)!有轉烤全豬、約克夏布(bu)丁等(deng)傳統(tong)(tong)的(de)(de)(de)英(ying)國鄉村菜。甜點的(de)(de)(de)分(fen)(fen)量更是一(yi)份打倒2、3個。

 Hakkasan餐廳(ting)

 一家平均消費(fei)60英(ying)鎊的(de)倫(lun)敦頂級中(zhong)(zhong)餐廳。絕不是死(si)撐面子的(de)假(jia)把式，報紙上(shang)(shang)的(de)評論(lun)是“史上(shang)(shang)最性(xing)感的(de)中(zhong)(zhong)餐廳”,調皮得很，卻也是中(zhong)(zhong)肯(ken)的(de)評價。酸辣(la)湯(tang)、琵琶鴨、五花肉斗英(ying)國氣泡酒、希臘白葡(pu)。似乎中(zhong)(zhong)西合璧，在舌(she)尖上(shang)(shang)共譜(pu)一曲。

英國美食介紹：

 較為人知的英國料理菜名有：牛(niu)肉腰(yao)子派(pai)（STEAK KIDNEY PIE）、炸魚(yu)排(pai)（ENGLISH FISH CHIP）、皇家(jia)奶油雞（CHICKEN A LA　KING）等。英國人喜歡狩獵，在(zai)一(yi)年只有一(yi)次的狩獵期中，就有許多的飯店或(huo)(huo)餐廳會推(tui)出野味大餐，如野鹿（VENISON）、野兔（HARE）、雉雞（PHEASANT）、野山羊(yang)（WILDSHEEP）等的烹(peng)調(diao)。而一(yi)般(ban)烹(peng)調(diao)野味時(shi)，均(jun)采用(yong)些杜松子或(huo)(huo)漿果及酒，此做法是為了去(qu)除(chu)食物本身(shen)的膻腥味。

 蘇格蘭威士忌或(huo)琴(qin)酒(jiu)都(dou)是這些眾(zhong)有皆(jie)知(zhi)的(de)酒(jiu)均來自于它。在英國當地，會有許多愛好喝的(de)人士，主要是因為：它本身(shen)也(ye)是個產酒(jiu)國家。英國人在飲酒(jiu)上的(de)花費(fei)比起其它的(de)支出還來的(de)多。

 英(ying)國傳統食物(wu)只有在酒吧(Pub)里最(zui)容易(yi)找到，最(zui)具代表性的(de)餐(can)點(dian)有烤(kao)牛(niu)肉配約克熱布丁(Yorkshire Pudding)，以及牛(niu)排腎(shen)臟派(pai)(Steak&Kidney Pie)，蘇格蘭熏鮭(gui)魚，還有各式濃淡啤酒及果酒、各式甜酒及威士(shi)忌、各式芝士(shi)等。英(ying)式下午茶(cha)當然(ran)也(ye)是經(jing)典(dian)體驗(yan)，Scones加上果醬(jiang)式配茶(cha)的(de)主角，找個(ge)古典(dian)小館坐(zuo)坐(zuo)，享受一下英(ying)國人累積(ji)了幾世紀的(de)飲茶(cha)傳統。

牛(niu)肉餡餅

 為牛肉(rou)或牛腎，有些特殊的(de)味道，吃慣了會覺(jue)得非常(chang)好吃，這也(ye)是(shi)小(xiao)酒館中的(de)一種典型的(de)午餐，一定要嘗嘗看喲！

多佛(fo)爾鰈魚

 英國的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)類菜(cai)肴(yao)相當可口(kou)，倫敦市內便有幾家專營魚(yu)(yu)(yu)美菜(cai)肴(yao)的(de)(de)連鎖(suo)餐(can)廳。特別是在多佛(fo)爾(er)海峽捕撈的(de)(de)鰈魚(yu)(yu)(yu)清淡(dan)鮮美，十分好吃！

烤(kao)牛(niu)排

 這(zhe)是英國菜中的代(dai)表(biao)作，由大塊帶(dai)油的生(sheng)牛(niu)肉(rou)放入(ru)烤(kao)箱中烤(kao)制而成，同煎牛(niu)排一(yi)樣，在您點這(zhe)道(dao)菜時(shi)，服務員會問你(ni)喜歡生(sheng)一(yi)些的還是熟(shu)一(yi)些的。做(zuo)好的牛(niu)肉(rou)吃時(shi)可以沾西(xi)式芥茉(mo)醬，作為輔菜的約克(ke)郡布丁也(ye)很有名。

炸魚(yu)及炸馬鈴薯條

 這(zhe)是英(ying)國(guo)的(de)“麥當勞”，是一種既(ji)便宜又方(fang)便的(de)食品。炸(zha)魚(yu)多為(wei)鰈魚(yu)或(huo)鱈魚(yu)，與炸(zha)薯條一起沾著鹽或(huo)醋（不少英(ying)國(guo)人兩者都用）食用，很受(shou)普通百姓歡迎。