法國尼斯餐飲美食指南：

   尼斯(si)(si)是法(fa)國第五大城市，第二大空港(gang)。尼斯(si)(si)位于(yu)法(fa)國南部地中海(hai)沿岸(an)，與周邊被稱(cheng)為藍色海(hai)岸(an)（Cote d"Azur）。她將普羅旺斯(si)(si)風(feng)格及(ji)深(shen)受世界各(ge)(ge)地名(ming)流歡迎的生活樂趣(qu)，融合在各(ge)(ge)式各(ge)(ge)樣的博物館、美術館、花園(yuan)、噴水池(chi)，甚至鮮(xian)花和棕櫚樹叢間。

   尼斯(si)舊市區中心的(de)小(xiao)吃店(dian)里(li)有南(nan)方風味的(de)尼斯(si)名產——“索卡”，這是(shi)一種(zhong)以(yi)(yi)豆粉、橄(gan)欖(lan)(lan)油搓成的(de)燒烤大薄餅，街上(shang)賣(mai)索卡的(de)老婦人總是(shi)神采(cai)奕奕地(di)招呼“快來買喔(wo)”，并(bing)與顧客閑話家(jia)常，親(qin)切(qie)、隨和(he)。還可以(yi)(yi)在街上(shang)的(de)小(xiao)吃店(dian)里(li)品嘗當地(di)頗(po)受(shou)歡迎的(de)CONFISERIE（是(shi)一種(zhong)以(yi)(yi)糖腌漬去皮的(de)柳(liu)橙或檸檬(meng)、桃子等點心），還有“Pan-bagnat”，是(shi)法(fa)國包(bao)加洋蔥、熟(shu)雞蛋(dan)、吞拿魚、橄(gan)欖(lan)(lan)等夾成的(de)三文治；或者就(jiu)喝杯依古法(fa)釀制的(de)飲料，這樣也就(jiu)不難理解為什么(me)當地(di)人始(shi)終堅持(chi)傳(chuan)統的(de)飲食習慣了(le)。

   尼斯的沙拉非常有名(ming)，它是采(cai)用時令蔬菜(cai)(cai)如番茄、洋蔥(cong)、黃瓜、蠶豆等，再加上黑橄(gan)欖(lan)、白煮蛋(dan)、大(da)蒜(suan)，魚類，最后撒上橄(gan)欖(lan)油和切碎的羅(luo)勒等香菜(cai)(cai)，鮮(xian)脆爽口 。尼斯特(te)有的燜菜(cai)(cai)也是一道很好(hao)吃的傳統名(ming)菜(cai)(cai)，是用橄(gan)欖(lan)油燜燒茄子、番茄、洋蔥(cong)、朝鮮(xian)薊等。

   尼(ni)斯老城中（CoursSaleya）有著名的花市和(he)水(shui)果市場。花市同(tong)時(shi)也是(shi)讓(rang)人心曠神怡的散布(bu)的地(di)方。這(zhe)里兩(liang)邊都是(shi)綠色植(zhi)物(wu)和(he)花房(fang)，里面可(ke)以買到用各(ge)種鮮花制作的香精以及(ji)按摩美容用品(pin)(pin)(pin)。也有些(xie)很不錯的香水(shui)，品(pin)(pin)(pin)質絕對不輸于法國著名的香水(shui)品(pin)(pin)(pin)牌，但價格不及(ji)那些(xie)昂(ang)貴香水(shui)的一半。