保加利亞美食旅行：

   保加利亞屬于溫和的大陸性氣候，它不僅適合于發展農業，而且還是以花卉，特別的玫瑰，聞名于世界的國家，被稱為“玫瑰國”。它的首都索非亞，則被稱為“花城”。

   保加(jia)利(li)亞人一(yi)(yi)般以(yi)午餐(can)最豐盛(sheng)。他們的(de)(de)(de)(de)午餐(can)，通常都是(shi)(shi)從一(yi)(yi)盤湯開始(shi)，接著(zhu)便是(shi)(shi)一(yi)(yi)杯烈性的(de)(de)(de)(de)開胃(wei)酒(jiu)。至(zhi)于下酒(jiu)菜(cai)(cai)(cai)，最受歡迎的(de)(de)(de)(de)仍然是(shi)(shi)那個“紹(shao)酒(jiu)普(pu)涼菜(cai)(cai)(cai)”（紹(shao)普(pu)即“鄉下佬”的(de)(de)(de)(de)意思(si)）。這種(zhong)涼菜(cai)(cai)(cai)是(shi)(shi)在(zai)(zai)西(xi)紅柿丁(ding)和黃瓜(gua)丁(ding)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)澆上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)素(su)油和其(qi)它調料，再在(zai)(zai)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)面蓋(gai)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)奶酪絲，中間再撒上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)個完整的(de)(de)(de)(de)青(qing)辣椒。制作簡單，色(se)彩多樣，味道(dao)清爽(shuang)可口。繼而便是(shi)(shi)正(zheng)(zheng)菜(cai)(cai)(cai)，最常見的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)一(yi)(yi)罐(guan)“丘(qiu)維(wei)給”。這種(zhong)典型的(de)(de)(de)(de)保加(jia)利(li)亞正(zheng)(zheng)菜(cai)(cai)(cai)，是(shi)(shi)用肉和蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)在(zai)(zai)陶土罐(guan)里燜成的(de)(de)(de)(de)，既爛又鮮。如果是(shi)(shi)在(zai)(zai)比較(jiao)象樣的(de)(de)(de)(de)餐(can)館里，服務員上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)這道(dao)菜(cai)(cai)(cai)時(shi)(shi)，還在(zai)(zai)盛(sheng)土罐(guan)的(de)(de)(de)(de)瓷(ci)里倒(dao)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)酒(jiu)精(jing)，點上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)火(huo),使罐(guan)內的(de)(de)(de)(de)肉菜(cai)(cai)(cai)繼續保持一(yi)(yi)定溫(wen)度。同時(shi)(shi)酒(jiu)精(jing)的(de)(de)(de)(de)藍色(se)火(huo)焰也(ye)能多少(shao)起到一(yi)(yi)些刺激顧客食欲的(de)(de)(de)(de)作用。正(zheng)(zheng)菜(cai)(cai)(cai)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)桌(zhuo)后，按(an)照習(xi)慣(guan)，還要取走烈性酒(jiu)，換上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)更大的(de)(de)(de)(de)杯子(zi)，飲葡萄酒(jiu)。