湖北襄樊美食介紹：

   襄樊位于湖北北部，靠近中原地區，飲食風格受中原地區的影響，屬于鄂北風味。

   巴蜀荊楚地區的人們生性嗜辣，幾乎所有的菜都要用辣椒，與麻辣的川菜、猛辣的湘菜不同，鄂菜講究的是鮮辣。襄樊菜既有著鄂菜鮮辣的特點，又保持著自己的風味，烹制手法以蒸、煨、炸為主，尤喜菜上淋油。襄樊名菜有夾沙肉、襄樊纏蹄、紅燒蹄膀、糖醋白菜、泡菜牛肚絲、宜城盤鱔等。

   襄樊的小吃品種也很多，如油茶、清湯、牛油面、涼面、玉帶糕等，大都當作早點或夜宵，小吃正因為本身不是正餐大菜，才更具有獨特的吸引力，這些形形色色的帶有地方風情的小吃，吸引著越來越多的游客或者食客。

涼面介紹：

   襄樊人有句名諺：“冬至包面夏至涼面”。“涼面”也叫“麻汁面”，為襄樊人夏季最喜愛的主食，因其制作簡便，吃起來清涼爽口，已成為襄樊的大眾化食品。

   有麻汁、食醋、蒜泥、黃瓜絲、胡羅卜菜末、香椿菜末、鹽水等。將煮好的面條用冷水淘涼后，盛于碗中，澆上菜馬拌勻即成。可根據各人的口味自澆自拌，十分方便。

牛油面介紹：

   牛油面是襄樊人最喜歡的早餐。牛油面的特點是一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄樊人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。牛油面做法簡單：水開后將面下入鍋內，煮開后撈起，加香油涼拌。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然后加上熬好的牛油、辣子及其它佐料即可。

炸醬面、豆腐面介紹：

   炸醬面、豆腐面都是襄樊較普遍的風味小吃，是典型的早餐。其做法與牛油面一樣，只是其佐料與牛油面佐料有異。炸醬面以炸醬為主料，豆腐面以豆腐為主料。

包面介紹：

   包面在襄樊又叫餃子或餛飩。襄樊人逢年過節或改善伙食，無論農村還是城市家庭，總要吃一頓傳統的小吃--包面，并且還流傳著一句諺語，叫“正月初一吃包面--頭一頓”。

襄樊叫化雞介紹：

   襄樊制作叫化雞皮色有光澤，雞肉酥爛，味透而嫩，原汁原味，異香撲鼻，并具有獨特的襄樊地方風味。

宜城大蝦介紹：

   宜城大蝦是近年來興起的風味小吃，大有風靡整個襄樊地區之勢。宜城大蝦的吃法可鹵、可炒、可煮，最好吃的還是鹵蝦。宜城大蝦個大肉多，鮮嫩爽口，吃起來一麻二辣三香。特別是夏令時節，街頭巷尾蝦味飄香，老少皆喜食之。

宜城盤鱔介紹：

   盤鱔是將不能動刀剖肚的豇豆鱔魚放入燒熱的鐵鍋內讓它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗凈，再入鍋放上麻油，微火反復煎之，待鱔魚由硬變軟成卷曲時，放入鹽、花椒、姜、蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調料，干扁成焦黃色，熟至香氣撲鼻，盛盤食之。吃盤鱔，食有訣：用筷夾著頭，順頸去下口，撕下腸和頭，嘴里龍擺尾，連骨咽下喉。從醫學上講，這種食法滋補性大。

清湯介紹：

   清湯是襄樊人的傳統風味小吃，而且是經濟快餐品種之一。清湯制作的主料是精粉、豬肉。其特點是：佐料齊全，制作精細，葷湯點碗，皮薄餡嫩，湯鮮味美。

夜壺油茶介紹：

   夜壺油茶是一種適宜于冬季夜晚的小吃。吃時，放碎蒜苗、炒花生米（壓成小粒），真是香味四溢。睡前來一碗，可暖胃、潤肺、生熱。冬季，叫賣者身背好幾十斤重的大銅壺，走街串巷叫賣，所以人們戲稱它為“夜壺油茶”。

玉帶糕介紹：

   玉帶糕系谷城縣地方傳統名點，距今已有300多年的歷史。具有健脾開胃、潤肺生津等功能，食、藥兩宜，清香爽口，甜而不膩。因糕體形似皇袍玉帶，故名“玉帶糕”。

   據傳，乾隆皇帝一次朝拜武當，途中停歇谷城，因路途勞累，不思飯菜，地方官員獻出本地糕點玉帶糕。乾隆略品，頓覺胃口大開，隨口贊道：“‘玉帶’仙品，糕中之尊，開朕脾胃，貢朝龍庭。”從此玉帶糕被列為朝廷皇室貢品。

夾沙肉介紹：

   夾沙肉在襄樊享有盛譽。此菜以肥膘肉和綠豆沙為主料，以肉裹沙，入鍋炸制而成，是筵席上很受歡迎的一種甜食炸菜。制作講究選料、刀功、火候。成菜色澤金黃，沙餡飽滿，外酥里嫩，肥而不膩，香甜爽口。

襄樊纏蹄介紹：

   襄樊纏蹄在國內名氣較大，是傳統的佳肴。多用于冷盤拼盤，色澤紅亮，肉質清香，佐以姜絲、米醋，余味幽長，是下酒的好菜。

糖醋白菜介紹：

   糖醋白菜取材襄陽卷心大白菜。襄陽卷心大白菜又名“襄陽白”。此菜十分爽口，甜酸適度，兒童特別愛吃，也適合上海人口胃。

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