湖北神農架美食攻略：

  神(shen)農架地(di)區(qu)有句順口溜：“吃(chi)的洋芋果(guo)，烤的疙瘩火(huo)，燒(shao)酒配著臘肉(rou)喝，除了(le)神(shen)仙就是(shi)我”。里面(mian)提到的都是(shi)當地(di)的日常食(shi)物(wu)。到了(le)神(shen)農架，要嘗嘗當地(di)的臘肉(rou)、土豆(dou)和懶豆(dou)腐。

  神農架(jia)林(lin)區山(shan)高林(lin)密，物產豐富，各(ge)種源自天(tian)然(ran)的(de)野(ye)味山(shan)珍，自然(ran)是出行此地(di)的(de)首選(xuan)飲食：野(ye)香(xiang)菇(gu)、椿頭、野(ye)韭菜、香(xiang)蒿、蕨菜、野(ye)生(sheng)木(mu)耳。當地(di)較為(wei)著(zhu)名的(de)風味菜肴有香(xiang)菇(gu)燉(dun)土雞(ji)、巖耳燉(dun)土雞(ji)、臘肉火鍋、懶豆腐等，其(qi)中(zhong)燉(dun)土雞(ji)中(zhong)的(de)香(xiang)菇(gu)、巖耳選(xuan)料均為(wei)野(ye)生(sheng)，風味獨特，值(zhi)得細(xi)細(xi)品嘗。

  神(shen)農(nong)架林區(qu)餐(can)館多集中(zhong)于松柏、木(mu)魚兩(liang)鎮，鎮上(shang)街道兩(liang)邊布滿各式餐(can)館。神(shen)農(nong)架的(de)(de)(de)(de)餐(can)館中(zhong)，較(jiao)好的(de)(de)(de)(de)有(you)木(mu)魚鎮的(de)(de)(de)(de)神(shen)農(nong)山莊、林中(zhong)酒(jiu)(jiu)樓、188飯莊、席夢酒(jiu)(jiu)屋(wu)、開(kai)發酒(jiu)(jiu)樓，神(shen)農(nong)山莊推出的(de)(de)(de)(de)“神(shen)農(nong)宴”，從菜(cai)的(de)(de)(de)(de)命名、造(zao)型、選料及口味(wei)上(shang)講都具有(you)濃(nong)厚的(de)(de)(de)(de)神(shen)農(nong)架特色；其他還有(you)陽日(ri)鎮的(de)(de)(de)(de)橋海(hai)飯店；紅花鄉的(de)(de)(de)(de)銀河酒(jiu)(jiu)家等。

 神農架美食攻略-臘肉：

  有臘(la)豬(zhu)肉、臘(la)牛肉、臘(la)腸(chang)、臘(la)肝、臘(la)排骨、臘(la)蹄子等，是(shi)神農架人過年(nian)必(bi)備佳肴。吃時將(jiang)肉皮火燒水煮(zhu)，伴大蒜(suan)、辣椒炒，或做成火鍋(guo)，有一絲淡淡的(de)(de)煙(yan)熏味(wei)，保存好的(de)(de)臘(la)肉可存放幾年(nian)不(bu)變味(wei)不(bu)生蟲。

  在(zai)農家一般來貴客時主(zhu)人(ren)才拿出臘(la)肉招待，從臘(la)肉熏的(de)(de)年代(dai)的(de)(de)久遠可看出主(zhu)人(ren)對客人(ren)的(de)(de)熱情(qing)程(cheng)度(du)，臘(la)肉熏的(de)(de)年代(dai)越長，主(zhu)人(ren)越熱情(qing)。

 神農架美食攻略-懶豆腐：

  將水浸泡過的黃(huang)豆用磨子(zi)磨碎，摻入(ru)切細(xi)的青菜葉，然后用溫火煮熟即可。此(ci)樣菜雖做法(fa)簡單，但營養(yang)價值極(ji)高且味道鮮美，為當地人常用的一道菜。

  該菜名的(de)由來：傳(chuan)說是一懶婆娘打豆腐只把黃豆磨碎，不再(zai)過濾豆渣，直(zhi)接拌入切碎的(de)青菜，然(ran)后(hou)煮著吃(chi)。做熟(shu)一嘗，味道鮮美，后(hou)來這一做法就傳(chuan)了下來，并命(ming)名“懶豆腐”。

 神農架美食攻略-苞谷酒：

  神農架以農家苞(bao)谷(gu)酒(jiu)(jiu)出名，用自家產的苞(bao)谷(gu)為原料釀酒(jiu)(jiu)，有(you)的加入少量蜂蜜，喝起來香(xiang)甜可(ke)口，有(you)的加入神農架珍貴(gui)藥(yao)材如“頭頂一棵(ke)珠”、野生(sheng)天麻等泡成藥(yao)酒(jiu)(jiu)，不僅御寒還(huan)能治病。酒(jiu)(jiu)的度數(shu)很高，大多在50度以上。

 神農架美食攻略-野菜系列：

  神農(nong)架(jia)的野(ye)菜(cai)(cai)有椿頭、野(ye)韭(jiu)菜(cai)(cai)、香(xiang)蒿、野(ye)生(sheng)蕨(jue)菜(cai)(cai)、野(ye)生(sheng)木(mu)耳、野(ye)生(sheng)香(xiang)菇等。

 神農架美食攻略-泡菜：

  將新鮮的(de)(de)白菜(cai)(cai)(cai)、包菜(cai)(cai)(cai)等洗干凈放入壇(tan)中，加入泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)水(shui)封閉浸泡(pao)，一般三、四(si)天(tian)之后(hou)菜(cai)(cai)(cai)即泡(pao)酸，撈起可生吃(chi)，也可伴(ban)炒牛肚(du)、羊肚(du)或各種(zhong)肉(rou)類，吃(chi)到嘴中滿(man)口生津，味道鮮美，是(shi)當(dang)地人很好的(de)(de)一道下酒菜(cai)(cai)(cai)。神農架的(de)(de)泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)水(shui)一般都(dou)是(shi)祖傳，即父輩的(de)(de)泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)水(shui)傳給子(zi)輩，然后(hou)又傳給孫輩，泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)水(shui)年代越(yue)久，味道越(yue)鮮。

  在神農架(jia)，農家(jia)(jia)的(de)泡菜水超過100年的(de)屢見不鮮。有的(de)農家(jia)(jia)子女與父母(mu)分家(jia)(jia)時，家(jia)(jia)中的(de)任何財產都不要(yao)(yao)，只(zhi)要(yao)(yao)一(yi)碗泡菜水。

 神農架美食攻略-香茹燉土雞：

  將本地土雞切成小塊，與野生香茹一起放入沙鍋清燉，拌入佐料，香氣撲鼻，味道鮮美。

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