一、鹵肉原料：
   五花肉2斤、雞蛋6個(ge)。

二、鹵肉配料：
   八角(jiao)6個、桂皮3個、蒜頭半個、姜一塊(kuai)切(qie)片、老(lao)抽、生抽。

三(san)、鹵肉做(zuo)法(fa)：
   1、五花肉切塊炸油，炸至表皮金黃，肥肉的油基本炸出來后放沙鍋和以上配料加水漫過肉面，加入2勺老抽、5勺生抽一起燉；
   2、大火煮開后，轉中火燉一個小時后，放進煮熟的雞蛋（剝殼），然后轉小火燉2個小時；
   3、燉的過(guo)程中要注意水(shui)有沒干(gan)，太少水(shui)的話要適當加點水(shui)。

四(si)、鹵肉(rou)總結：
   最好吃(chi)的是那層皮(pi)，膠(jiao)軟香儒，肥(fei)油(you)部分也不膩，入口既融，實在是太好吃(chi)了（雖然看(kan)起來(lai)很(hen)油(you)膩而已(yi)）。

---------陳(chen)氏烹飪法著.陳(chen)嘉麗原創菜(cai)譜(pu)