俄羅斯美食介紹：

   提到俄(e)(e)羅斯美(mei)食，耳熟能(neng)詳的(de)(de)(de)莫過于“土豆燒牛(niu)肉(rou)”。著(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)魚(yu)子(zi)醬也(ye)(ye)不(bu)容錯過。紅魚(yu)子(zi)是用新鮮(xian)的(de)(de)(de)大(da)馬(ma)哈(ha)魚(yu)的(de)(de)(de)魚(yu)子(zi)腌制而(er)成，樣子(zi)也(ye)(ye)很(hen)可愛(ai)，橙紅色(se)的(de)(de)(de)。初(chu)嘗魚(yu)子(zi)醬，有點(dian)腥，還有點(dian)咸。其實(shi)是吃(chi)法(fa)不(bu)對。魚(yu)子(zi)醬歷來(lai)是俄(e)(e)羅斯食品中(zhong)的(de)(de)(de)精品，　各種沙拉、熏雞、熏腸、烤肉(rou)串(將大(da)塊(kuai)的(de)(de)(de)肉(rou)串在(zai)一起(qi)烤)也(ye)(ye)是俄(e)(e)羅斯菜中(zhong)的(de)(de)(de)美(mei)味，蔬菜中(zhong)的(de)(de)(de)酸黃瓜很(hen)爽(shuang)口(kou)，西(xi)葫蘆也(ye)(ye)很(hen)清鮮(xian)，來(lai)自中(zhong)亞的(de)(de)(de)西(xi)瓜、甜瓜(哈(ha)密瓜)特別甜，春天的(de)(de)(de)櫻(ying)(ying)桃、草莓(mei)最受(shou)女(nv)孩的(de)(de)(de)喜愛(ai)，契訶(he)夫(fu)有部著(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)戲劇就叫《櫻(ying)(ying)桃園》，可見櫻(ying)(ying)桃遍布俄(e)(e)羅斯田野。還有一種水果看上(shang)去像梨，吃(chi)在(zai)嘴(zui)里(li)像蘋果，名(ming)叫蘋果梨，據說(shuo)就是著(zhu)名(ming)植物育種學家米丘林培(pei)育出來(lai)的(de)(de)(de)。

　　俄式菜的形成較晚，很多菜式來自法國、波蘭和意大利，然后根據自己的飲食特點，加以改變，形成本國的菜式。

俄式菜特點：

　　1.油膩較(jiao)大：由于俄羅斯(si)氣(qi)候(hou)寒冷，人(ren)們需要補充較(jiao)多(duo)的熱量(liang)，俄式菜一(yi)般用油比較(jiao)多(duo)，多(duo)數湯(tang)菜上都有浮油。

　　2.口味濃(nong)厚：俄式菜口味濃(nong)厚，而且酸、甜(tian)、咸、辣俱全(quan)，喜歡(huan)吃大蒜、蔥頭。

　　3.講究小吃：俄(e)式小吃是(shi)指各種冷菜，其特(te)點是(shi)生鮮、味(wei)酸咸，如魚(yu)仔醬(jiang)、酸黃(huang)瓜、冷酸魚(yu)等。

　　典型的俄式(shi)菜(cai)：魚仔醬、莫斯科紅(hong)菜(cai)湯(tang)、紅(hong)燴牛肉、黃油(you)燜(men)雞等(deng)。

　　俄羅(luo)(luo)斯美食也是(shi)很(hen)有特色(se)，相(xiang)比精致(zhi)的法餐(can)(can)，俄羅(luo)(luo)斯美食更加平民。在西餐(can)(can)中，意大利(li)(li)最(zui)早形成自己(ji)的特色(se)，其后(hou)是(shi)法國(guo)，而俄羅(luo)(luo)斯美食正式形成自己(ji)獨特的菜系(xi)已經(jing)是(shi)18世紀了，于是(shi)在俄羅(luo)(luo)斯美食中，經(jing)常可以(yi)發現意大利(li)(li)餐(can)(can)和法餐(can)(can)的影子。

　　俄(e)羅斯(si)(si)大(da)部分地(di)區常年寒冷，這(zhe)樣(yang)(yang)至少促(cu)成了(le)俄(e)羅斯(si)(si)美(mei)食的兩個特(te)點：肉(rou)多(duo)，油厚。俄(e)羅斯(si)(si)大(da)餐中，牛(niu)肉(rou)、雞(ji)肉(rou)、魚類出(chu)現的頻(pin)率很高，少的反而是蔬菜(cai)，最(zui)多(duo)是各(ge)種各(ge)樣(yang)(yang)的沙拉；很多(duo)菜(cai)在做出(chu)來之后，都會額外地(di)加(jia)上一層(ceng)黃油，只(zhi)有這(zhe)樣(yang)(yang)才(cai)能保(bao)證攝入更(geng)多(duo)的熱量(liang)，以此抵(di)御漫漫無邊的寒冷。