葡萄牙美食小吃介紹

   葡萄牙(ya)菜(cai)喜歡用橄欖油、大(da)蒜、香草、番茄及海鹽來調味，但香料(liao)用得(de)不多(duo)。喜歡吃海鮮(xian)的人來到葡萄牙(ya)就沒錯(cuo)了(le)，因為(wei)海鮮(xian)料(liao)理非常豐富多(duo)樣，有墨魚(yu)(yu)（Choco）、鰈魚(yu)(yu)（Linguado）、鱈魚(yu)(yu)、旗(qi)魚(yu)(yu)（Peixe Espada）、章魚(yu)(yu)（Polvo）、鰻(man)魚(yu)(yu)、貝類（seashell）及花枝(zhi)（Lula）等，大(da)部分(fen)的菜(cai)單上都可找到豬肉、雞肉及牛肉；很多(duo)餐廳也有供應米食。

   想要來(lai)一(yi)頓便宜的(de)(de)餐點(dian)，可以試(shi)試(shi)看(kan)當地的(de)(de)三明(ming)(ming)治(Sandes)外(wai)加(jia)一(yi)道湯(tang)（Soaps），份量多(duo)又豐富。素食者(zhe)還可以試(shi)看(kan)看(kan)用(yong)葡(pu)萄牙著(zhu)名的(de)(de)起士(shi)（queijos）做的(de)(de)起士(shi)三明(ming)(ming)治（sandes）。有(you)了美(mei)食，當然(ran)少不了醇酒，有(you)名的(de)(de)波爾多(duo)酒（vinhodo porto）及(ji)當地釀造的(de)(de)葡(pu)萄酒都(dou)(dou)是上(shang)上(shang)之選(xuan)。記(ji)得留一(yi)點(dian)肚子享(xiang)用(yong)葡(pu)萄牙的(de)(de)點(dian)心，餐廳里(li)的(de)(de)糕點(dian)（許(xu)多(duo)甜點(dian)內都(dou)(dou)有(you)摻酒）、乳酪(lao)和(he)水果都(dou)(dou)是不錯(cuo)的(de)(de)選(xuan)擇。或是在(zai)路邊(bian)攤來(lai)份冰淇淋（sorvete）也(ye)不錯(cuo)。

   用(yong)餐(can)(can)時間：葡萄牙的用(yong)餐(can)(can)時間跟西班牙類似，午餐(can)(can)時間是(shi)從中午到(dao)14：00之間供應(ying)，晚餐(can)(can)時間則是(shi)從晚上(shang)9點(dian)到(dao)深(shen)夜，早餐(can)(can)通常較簡單，午餐(can)(can)為一(yi)天(tian)最重(zhong)要的一(yi)餐(can)(can)，下午肚子餓了，可以到(dao)小吃店來(lai)點(dian)面包和小點(dian)心(xin)。

   費用：正餐(can)的(de)收費約在(zai)1,000—2,000葡幣（Escudo）之間，通(tong)常帳單上會加10—15%的(de)小費，給(gei)服務生5%—10%的(de)小費也(ye)是當地的(de)習慣。

   葡萄(tao)牙美食Portuguese Cuisine在夏天，可以品嘗當地的美味(wei)佳肴(yao)，如烤沙丁魚和拌生(sheng)菜(cai)等。

魚類

   鱈(xue)魚(yu)(yu)是(shi)葡萄(tao)牙國菜(cai)(cai)(cai)，據說有365種(zhong)(zhong)做法，可以在一(yi)(yi)年中每(mei)天吃(chi)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)。布拉日鱈(xue)魚(yu)(yu)是(shi)一(yi)(yi)道(dao)傳統菜(cai)(cai)(cai)：干鱈(xue)魚(yu)(yu)、雞蛋、土豆(dou)薄片(pian)、蔥頭(tou)一(yi)(yi)起煮，量很大(da)。烤(kao)(kao)鱈(xue)魚(yu)(yu)是(shi)最(zui)簡(jian)單的菜(cai)(cai)(cai)肴之一(yi)(yi)：加(jia)少(shao)許蒜放在爐子(zi)里烤(kao)(kao)，然后加(jia)些蒸土豆(dou)和蔬菜(cai)(cai)(cai)。為了調味(wei)，還可加(jia)一(yi)(yi)些橄欖(lan)油。劍魚(yu)(yu)是(shi)大(da)西洋馬德拉群島(dao)深海里的一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)大(da)鰻魚(yu)(yu)。這是(shi)國外幾乎不知道(dao)的名菜(cai)(cai)(cai)，鮮(xian)肉白而硬，腥味(wei)比其(qi)它海魚(yu)(yu)小得(de)多。箭(jian)魚(yu)(yu)是(shi)葡萄(tao)牙人飯(fan)桌(zhuo)上的一(yi)(yi)道(dao)重要的傳統菜(cai)(cai)(cai)，其(qi)做法經(jing)常是(shi)烤(kao)(kao)制。

肉類

   比(bi)托(tuo)克(Bitoque)有很多品種。肯定會吃(chi)(chi)到燒得(de)很好的(de)(de)(de)牛排，加一個雞蛋(dan)、蔬菜(cai)(cai)和沙司。這是(shi)一道古老的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)，現(xian)吃(chi)(chi)現(xian)做。牛排(Bife)，帶血吃(chi)(chi)或燒熟吃(chi)(chi)。瓦日(ri)亞牛排(BifedeVazia)更加鮮嫩味美。克日(ri)多(Cozido)是(shi)蔬菜(cai)(cai)牛肉(rou)(rou)濃湯的(de)(de)(de)葡萄牙語音(yin)譯(yi)。但(dan)烹調時(shi)通(tong)常用豬肉(rou)(rou)作(zuo)底料，而且(qie)湯中(zhong)的(de)(de)(de)土豆多于(yu)紅豆。

湯類

    綠色蔬菜湯是一種白菜土豆湯，湯中放白菜片和少量的辣味小香腸。它原產于北方，現在是葡萄牙有名的湯。阿連特佳納湯。從前，它是阿連特茹地區貧苦農民唯一的湯菜。現在，豪華飯店在精心烹制中加入了蒜、香菜和橄欖油，上菜時外帶一個雞蛋和面包片。加斯帕朔湯(Gaspacho)。這是傳統的番茄和蔬菜涼湯，葡萄牙南方的飯館多做這種湯。阿索爾達湯(Acorda)。這是一種香菜、橄欖油和魚類烹制的湯，有時加其他海味，香醇可口。

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