智利葡萄酒介紹：

   “葡萄(tao)美酒(jiu)夜光杯,欲飲琵琶馬上催(cui)”。古人對(dui)葡萄(tao)美酒(jiu)尚(shang)且(qie)如此(ci)鐘情，在享受(shou)(shou)生活、享受(shou)(shou)時(shi)尚(shang)和享受(shou)(shou)健康的今天(tian)，我(wo)們又如何能(neng)舍棄那迷人的葡萄(tao)美酒(jiu)？  

   智利不僅擁有豐富的天然景觀，她的葡萄酒，更是人間至寶。智利位于南美洲的西海岸線上，為種植葡萄提供了非常有利的地理位置和環境：夏天干燥的氣候，令智利的葡萄酒很少發霉和變質，加上智利豐富的地理環境及多樣性的氣候，適合培育多元化的葡萄品種，被喻為全世界自然條件最好的產酒區之一，是近幾年來國際備受矚目的葡萄酒新興產區。理想的地理環境、優良的葡萄品種和先進的葡萄酒釀制技術相結合，造就的葡萄酒物美價廉，擁有豐富與飽滿的香氣，分明的層次，口感圓潤柔順，余韻均衡且極為細致。

     價(jia)格低廉：　　在一般的葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)專賣店及超(chao)市(shi)都可(ke)以買(mai)(mai)到(dao)(dao)各種等級的葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，大(da)(da)部分葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的零售(shou)價(jia)為(wei)1.5－3美元(yuan)/瓶之間，這些酒(jiu)(jiu)的口(kou)感完全(quan)可(ke)以滿足大(da)(da)多(duo)數(shu)消(xiao)費者的需求。在智利離岸價(jia)0.5美元(yuan)/L，就可(ke)以買(mai)(mai)到(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)度13度，干(gan)浸出物(wu)大(da)(da)于26mg/L，口(kou)感非常優秀的單品種酒(jiu)(jiu)，真是(shi)讓(rang)人難以相信。

     葡(pu)萄(tao)(tao)酒生產(chan)設(she)備以及葡(pu)萄(tao)(tao)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)：　在智利(li)，有(you)(you)年產(chan)十幾萬噸的(de)(de)(de)大(da)(da)型葡(pu)萄(tao)(tao)酒廠，他(ta)們擁有(you)(you)南美(mei)洲最大(da)(da)的(de)(de)(de)單體葡(pu)萄(tao)(tao)園，有(you)(you)專門的(de)(de)(de)發(fa)酵站（只賣(mai)原酒），也(ye)有(you)(you)可供旅游的(de)(de)(de)酒堡；在葡(pu)萄(tao)(tao)方(fang)面：有(you)(you)歐洲傳(chuan)統的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)赤霞珠、梅樂(le)、西拉、霞多利(li)、賽美(mei)蓉，也(ye)有(you)(you)當地的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)如：Carmenere，還有(you)(you)特殊品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，例如染色(se)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)：Tintorero；發(fa)酵及方(fang)面，現(xian)代化設(she)備大(da)(da)部分引(yin)入意大(da)(da)利(li)產(chan)的(de)(de)(de)，儲(chu)酒罐(guan)有(you)(you)傳(chuan)統的(de)(de)(de)木桶，不銹鋼(gang)，也(ye)有(you)(you)采用水(shui)泥混(hun)凝土制作的(de)(de)(de)（據說這種(zhong)(zhong)(zhong)酒罐(guan)由(you)于保(bao)溫好，深(shen)受一些酒廠的(de)(de)(de)喜(xi)歡）。

     葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)產(chan)(chan)(chan)區(qu)劃分(fen)： 智(zhi)利作為(wei)南美(mei)洲的(de)(de)第(di)二(er)(er)大產(chan)(chan)(chan)酒(jiu)國，產(chan)(chan)(chan)量僅次于阿根廷，但出口量遙遙領先。葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)園集(ji)中(zhong)在中(zhong)部的(de)(de)山谷(gu)(gu)中(zhong)，最主(zhu)(zhu)要葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)是(shi)高收成葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)Pais，用做生產(chan)(chan)(chan)內銷酒(jiu)。其后依(yi)次是(shi)蘇維翁，白蘇維翁，Moscatel，莎當(dang)妮和(he)斯美(mei)戎(rong)。　　智(zhi)利的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)產(chan)(chan)(chan)區(qu)分(fen)三個(ge)區(qu)域，13個(ge)產(chan)(chan)(chan)區(qu)：分(fen)別(bie)是(shi)最北(bei)部的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)種植(zhi)區(qu)艾爾基谷(gu)(gu)（ELGUI VALLEY）和(he)利馬里(li)谷(gu)(gu)(LIMARI VALLEY)；第(di)二(er)(er)塊(kuai)為(wei)中(zhong)央山谷(gu)(gu)，也是(shi)釀(niang)酒(jiu)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)最為(wei)主(zhu)(zhu)要的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)區(qu)，細分(fen)為(wei)8個(ge)產(chan)(chan)(chan)區(qu)；第(di)三塊(kuai)為(wei)南部的(de)(de)伊(yi)塔(ta)塔(ta)谷(gu)(gu)ITATA、比奧比奧谷(gu)(gu)BIO BIO 和(he)MALLECO 馬爾雷考谷(gu)(gu)。釀(niang)酒(jiu)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)種植(zhi)面積(ji)約有107001公頃。

     著名產(chan)區(qu)：Aconcagua天氣暖和，以(yi)產(chan)蘇維翁葡萄為主，Errazuriz是這里(li)的(de)大廠。區(qu)內(nei)的(de)Casablanca山(shan)谷近(jin)年(nian)來名氣也(ye)不小(xiao)。

     葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)分(fen)級(ji)：智利酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)目(mu)前基(ji)本的(de)(de)(de)級(ji)數分(fen)： VARIETAL ：只列(lie)葡(pu)萄名稱，這(zhe)是(shi)最基(ji)本的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。 RESERVA：珍藏(zang)(zang)級(ji)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)由橡木桶儲存(cun)過的(de)(de)(de)，比上(shang)面的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)好。 GRAN RESERVA：極(ji)品(pin)珍藏(zang)(zang)，使(shi)用更(geng)多，更(geng)新的(de)(de)(de)桶，儲藏(zang)(zang)的(de)(de)(de)時(shi)間較長(chang)，素(su)質也(ye)　　更(geng)上(shang)了一(yi)層(ceng)樓，很多酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠都有這(zhe)類酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。 RESERVA DE FAMILIA：家族珍藏(zang)(zang)，基(ji)本上(shang)表(biao)(biao)示是(shi)某酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)荘(zhuang)最好的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，也(ye)可(ke)能有類似(si)的(de)(de)(de)方式來(lai)表(biao)(biao)達，如(ru)MONTES的(de)(de)(de)ALPHA和 M ，CASA LAPOSTOLLE的(de)(de)(de)CLOS APALTA，VALDIVIESO的(de)(de)(de)CABALLO LOCO NO 1，2等代表(biao)(biao)特殊的(de)(de)(de)出品(pin)。

     特別看點(dian)：葡萄(tao)酒(jiu)品種應有盡有，而且價(jia)廉物美。智利酒(jiu)容易(yi)飲(yin)，酒(jiu)的風(feng)格也(ye)明朗，盡管有百(bai)酒(jiu)一味的特點(dian),但是如(ru)今(jin)許多酒(jiu)廠在(zai)釀造(zao)方面也(ye)開始追求(qiu)與眾不同(tong)的風(feng)格.智利酒(jiu)一般(ban)都比較濃郁豐厚(hou),性價(jia)比佳,特別在(zai)口味方面普(pu)遍適合于中(zhong)國(guo)消費者。

皮斯科（Pisco）

　  從圣地亞哥出發，駕車五個小時(shi)或(huo)者乘(cheng)飛機一小時(shi)，就可(ke)到達塞雷納城(cheng)，它是小北(bei)方地區人口的(de)(de)(de)(de)聚(ju)居地。這座城(cheng)市中，無數的(de)(de)(de)(de)海灘與神秘(mi)的(de)(de)(de)(de)埃爾基(ji)大峽(xia)谷(gu)完(wan)美和諧(xie)地拼成了一幅美妙的(de)(de)(de)(de)圖畫。在埃爾基(ji)峽(xia)谷(gu)，生產一種叫做Pisco的(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄汁，由于其優良的(de)(de)(de)(de)品質(zhi)和口感而(er)成為智利(li)的(de)(de)(de)(de)特色產品。

　　葡萄(tao)經(jing)過發酵、蒸餾制(zhi)造(zao)而(er)成(cheng)，是秘魯(lu)和智利生產的(de)蒸餾酒(jiu)(jiu)。顏色很淡，酒(jiu)(jiu)精含(han)量約40%。主要(yao)是作(zuo)為餐前(qian)酒(jiu)(jiu)。"PISCO"這個名(ming)字是從南美原著民的(de)名(ming)字來(lai)的(de)。 　　皮斯科酒(jiu)(jiu)采用(yong)蒸餾方法制(zhi)造(zao)，這種(zhong)傳統技法始于16世紀中葉。當(dang)地(di)人(ren)用(yong)皮斯科酒(jiu)(jiu)做酸味(wei)雞尾酒(jiu)(jiu)，調(diao)制(zhi)時需(xu)加入雞蛋清、糖、檸(ning)檬汁、糖漿、苦味(wei)液、碎冰(bing)塊和肉(rou)桂粉。 白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)（Pisco）一般不(bu)稱(cheng)它為白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)，而(er)叫它為Pisco,是以秘魯(lu)南方的(de)港口名(ming)命名(ming)的(de)。其(qi)實(shi)，這個名(ming)字還有另外的(de)意思(si)，Pisco指(zhi)的(de)是南美洲一個會制(zhi)作(zuo)獨特酒(jiu)(jiu)瓶(ping)的(de)種(zhong)族名(ming)字。這個民族善于制(zhi)造(zao)一些黑色的(de)造(zao)型陶(tao)器，當(dang)地(di)所(suo)產的(de)白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)，大(da)多采用(yong)這種(zhong)陶(tao)瓶(ping)來(lai)盛裝，日子一久，大(da)家便稱(cheng)這種(zhong)酒(jiu)(jiu)為Pisco。盡管現在都(dou)用(yong)玻璃瓶(ping)來(lai)包裝這種(zhong)白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)了，但(dan)還是按習慣稱(cheng)之為Pisco。它是采用(yong)Pisco港口附近(jin)的(de)伊卡爾山谷中栽培的(de)葡萄(tao)為原料，經(jing)釀成(cheng)白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)后，再蒸餾而(er)成(cheng)。它采用(yong)陶(tao)罐貯(zhu)存，不(bu)使用(yong)橡木酒(jiu)(jiu)桶，而(er)且貯(zhu)存期(qi)限較短。