智利人的飲食習慣介紹/餐飲習慣介紹

     智利(li)(li)的(de)(de)(de)美(mei)(mei)食也十分出(chu)名。“充滿智慧和技巧的(de)(de)(de)傳統歐(ou)(ou)(ou)式烹飪手法，融(rong)入季(ji)節時令蔬菜及香(xiang)料，以(yi)(yi)其(qi)古典歐(ou)(ou)(ou)洲(zhou)與拉丁世(shi)界的(de)(de)(de)強烈文化沖突(tu)，創造出(chu)溫和相容的(de)(de)(de)佳肴” ——這就是智利(li)(li)美(mei)(mei)食。其(qi)特色的(de)(de)(de)形成與智利(li)(li)的(de)(de)(de)歷史(shi)有著(zhu)緊(jin)密的(de)(de)(de)聯系(xi)。整個(ge)南美(mei)(mei)洲(zhou)在近幾個(ge)世(shi)紀以(yi)(yi)來，曾(ceng)為多(duo)數歐(ou)(ou)(ou)洲(zhou)國(guo)家的(de)(de)(de)殖民(min)地，也因此(ci)將歐(ou)(ou)(ou)式烹調手法帶入南美(mei)(mei)洲(zhou)。同時，被譽為“世(shi)界盡頭”的(de)(de)(de)國(guo)家—智利(li)(li)，她豐富的(de)(de)(de)天(tian)然(ran)景觀包含了北部荒蕪的(de)(de)(de)沙漠(mo)、南部肥沃的(de)(de)(de)湖區，在太(tai)平洋(yang)上更有聳立著(zhu)巨大(da)石像的(de)(de)(de)神秘復活(huo)島，也因此(ci)多(duo)變的(de)(de)(de)天(tian)然(ran)景觀而(er)蘊涵著(zhu)豐富的(de)(de)(de)天(tian)然(ran)資源(yuan)，以(yi)(yi)至整座南美(mei)(mei)大(da)陸就以(yi)(yi)智利(li)(li)的(de)(de)(de)生活(huo)水準為最(zui)高。

     傳統歐式烹調手法加上南美傳統的燒烤，結合智利天然蔬菜、香料、新鮮海鮮等天然資源，形成了自然健康為其中心點，少油、低卡路里、清爽的特色！融合不同文化的智利美食與全世界自然條件最好的產酒區培育出的智利葡萄酒相互輝映，讓人暢游在繽紛多彩的味覺盛宴世界里，久久留戀。

      智利人待客的(de)(de)(de)飯萊(lai)品種豐富，風味獨(du)特(te)。待客的(de)(de)(de)主食(shi)有用新(xin)鮮的(de)(de)(de)玉(yu)米(mi)面(mian)制成的(de)(de)(de)一種名叫“喬克洛”的(de)(de)(de)嫩玉(yu)米(mi)糕，用大(da)米(mi)、玉(yu)米(mi)粉(fen)、肉湯(tang)和(he)蔬(shu)菜制成的(de)(de)(de)“肉湯(tang)萊(lai)飯”，用奶酪、海鮮作(zuo)的(de)(de)(de)餡餅和(he)用肉末、蔥(cong)頭(tou)、葡萄干、油(you)橄欖(lan)、雞(ji)蛋等作(zuo)的(de)(de)(de)餡餅。

     菜(cai)肴(yao)是(shi)用豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、蔥頭(tou)、土豆、西紅柿、生萊、白菜(cai)、菜(cai)豆、兵豆、鷹嘴豆等(deng)(deng)制成的(de)，其中(zhong)烤肉(rou)(rou)占很大成份，香味撲鼻，鮮美可口。待客(ke)(ke)的(de)餐桌擺有各類水(shui)果(guo)，如蘋果(guo)、柑桔、葡萄(tao)(tao)、西瓜、甜瓜、李子(zi)、杏、桃(tao)、草莓、荔枝以及山橄欖等(deng)(deng)，智利(li)人稱水(shui)果(guo)為(wei)天然甜食。智利(li)人愛飲(yin)酒(jiu)，待客(ke)(ke)是(shi)少不(bu)了酒(jiu)的(de)，低度(du)白酒(jiu)、紅葡萄(tao)(tao)酒(jiu)、白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)等(deng)(deng)是(shi)待客(ke)(ke)的(de)常備酒(jiu)。

     餐廳會提供大約花費5美(mei)元(yuan)的價格低廉的午(wu)(wu)餐服務。整個午(wu)(wu)餐會以一(yi)(yi)道簡單的沙拉(la)加油和檸檬汁開(kai)始，然后(hou)(hou)就是(shi)(shi)一(yi)(yi)碗熱騰(teng)騰(teng)的燉菜(cai)（cazuela）或(huo)者一(yi)(yi)碗熱肉湯(tang)、雞肉或(huo)者海(hai)鮮，抑或(huo)是(shi)(shi)用(yong)別的食(shi)物代替肉湯(tang)，如填塞(sai)有肉、洋蔥、一(yi)(yi)個煮雞蛋(dan)和一(yi)(yi)些橄(gan)欖的面粉(fen)糕(gao)餅。在(zai)夏天，千萬不要錯過了烏(wu)米塔（humitas），做法(fa)是(shi)(shi)將嫩玉(yu)米磨碎加上辣椒、西紅柿、糖、豬油等調和在(zai)一(yi)(yi)起(qi)用(yong)玉(yu)米大苞包起(qi)來煮熟，放冷(leng)之后(hou)(hou)，再(zai)在(zai)火(huo)中烤熟食(shi)用(yong)。

     在智(zhi)利(li)，海(hai)鮮菜肴格外受歡迎。如(ru)果你(ni)可以(yi)的(de)話，可以(yi)試(shi)試(shi)大(da)螃蟹和大(da)蝦(xia)。智(zhi)利(li)菜的(de)主(zhu)菜一般是(shi)由特制的(de)大(da)米和雞(ji)肉、豬肉、油(you)炸(zha)魚組成。甜點(dian)是(shi)必要的(de)一道(dao)。然后跟著一杯速溶咖啡(fei)。

     在晚上，三(san)明治是很受歡迎的(de)(de)食(shi)品。智利的(de)(de)鱷(e)梨牛肉三(san)明治非(fei)常的(de)(de)有(you)名，另(ling)外還有(you)綠豆牛肉三(san)明治和熱狗加上番茄、鱷(e)梨與蛋黃醬。